无油无水健康 法式香橙小蛋糕

心血来潮做了孟老师的pages 89的小蛋糕

因为无油很健康 ，阿妈很喜欢呢 ~\(≧▽≦)/~ 

材料：

A   蛋黄  40g , 细糖 30g， 香草精 1/2 茶匙 （我没放）

B   蛋白  60g， 细糖 15g

C  粟米粉  15g, 低筋面粉 30g 

D  椰子粉 （我换橙皮丝）

做法：

1. 把蛋黄，糖 和香草精 一起用打蛋器搅拌均匀 或糖溶解。

2. 打发蛋白，细糖分3次下 （好像戚风蛋糕的做法）打到九分带弯钩状即可。

3. 1/3 的蛋白放进蛋黄糊里用打蛋器稍微混合。

4. 把剩余的蛋白倒入 （3）的蛋黄糊里轻轻的从底部刮起拌均匀。

5. 把粟米粉和低筋面粉筛入 （4）的面糊中然后继续用刮刀讲粉料压入面糊中，然后搅拌均匀。

6. 最后用挤花带把面糊挤入小蛋糕杯子约九分满。并撒上 椰子粉 /橙皮丝即可。

7.送入预热的180度烤箱里 烤 20 - 25min左右。

温馨提醒：

1.觉得蛋白打到九分发 稍微带弯钩即可。

2.法式分蛋的海绵蛋糕因为液体少，最后用刮刀压入粉类是容易拌均匀的。

3.蛋白稍微拌均就可以加入粉类了。