心曲

热腾腾呈现

2015年5月30日 星期六

Brightway气炸锅蒸西刀尾


今晚就来尝试气炸锅蒸鱼,想来想去觉得这样方法才可以吧? O(∩_∩)O哈哈~  最后成功了 ,虽然时间一直加。嘿嘿


材料

西刀尾  一个
蒜片  少许
小辣椒  少许
红番茄 少许
酱清 少许
水 一汤匙


做法:


1.把鱼放在锡纸上,放上蒜片。小辣椒,红番茄,和酱清跟水。



2.然后抱起来。


3.放进去已经预热3min,200度 bake功能的气炸锅里,蒸20min.
**时间长短视肉厚薄而定。




Brightway气炸锅无油炸鸡翼


生病的我为了尝试无油炸鸡到底是不是真的美味,忍着诱惑炸给老公跟妹妹吃,每个吃了都说好吃呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦  听了好开心,最后忍不住的偷吃了一点点。够力了晚上咳个不停>.<这个就是贪吃的后果。。。。。


简单的材料:


洗干净的鸡翼 5个
taste & tastes 炸鸡粉 适量


1.首先把鸡翼抹干,沾上炸鸡粉,放傍边备用。


2.预热气炸锅230度 3min,然后把鸡翼排放好,设定10min炸功能。


3.翻面再230 度5min即可。


美味的炸鸡翼就好啦


Brightway气炸锅烘烤土司


手痒痒的尝试用气炸锅来烘烤土司,因为不懂该用多少度多久来烤就大概大概用烤炉的温度和时间,烤到一半心痒痒的去偷看如何了,哎哟开起来盖子是那么容易推开的。omg推开了看下去土司上面开始黑了,就快快的关电拿出来了 哈哈没想到气炸锅烘烤土司那么快哦\(^o^)/~ 赞


材料:



低温发酵面团 480g,分3粒

做法:

1.低温发酵面团拿480g 拿出来回温大概最少版小时到一小时,分割160g 一粒 成3 粒,搓园休息15min.


2.取一份面团擀长折起卷成瑞士卷。好了放入团模。做完3份面团。



3.放入土司模。



 4.盖上盖,放入气炸锅。


5.开启解冻功能(defrost)


6.调整50度,开10 min然后关掉,让面团在里面保留30min发酵双倍。


7.预热200度3min,放入土司模烘烤20min即可。

低温发酵法:韩式火腿面包



成品 7个

材料


馅料:

火腿 3片,对角切半,成三角形
cheese 3片,
对角切半,成三角形
mayonnaise 少许

抹面
蛋液 适量
韩式辣酱 适量
mayonnaise适量


做法:

1.首先分割每份70g,搓园休息15min,


2.取一份,擀长,放上切对半的火腿,抹上少许的美乃滋。


3.放上切对半的cheese片,面团往上折,左边的折去中间。



4.然后卷去中间,右边再折过来,沾好,上面的往下沾一起,即可。



5.放在烤盘上。


6.适量的mayonnaise 和韩式辣酱,搅拌均匀,抹在面包上。


7.最后发酵后,抹上蛋汁。放少许葱点缀。


8. 放入已经预热180度的烤炉 烘烤18min.

Brightway气炸锅爆米花PopCorn


看见夏天弄爆米花 我也手痒了 ,弄了些给妹妹吃,很快的一下就好了 Brightway气炸锅很神奇吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦


材料 

爆米花粒 1大汤匙
糖 2大汤匙
牛油 少许(可不放)


做法:



1.首先把爆米花粒放进转笼粒里。

2.驱动炸快速(Turbo)功能,旋转功能,时候9min,就可以了。


3. 好了就拿出来放傍边。备用。


4. 融化2汤匙的糖,然后加入 butter,搅拌融化即可。



5把爆米花倒入,快速搅拌均匀,即可。



2015年5月24日 星期日

Brightway气炸锅脆皮烧肉Roasted Pork


N年前看到一个烧肉食谱很开心就try做了,第一次做已经很满意了哈哈。那个食谱是需要烫过的,还要笃笃笃 O(∩_∩)O哈哈~ 如果这个方法稍微笃过头烘烤过头皮就会掉了 而且会比较硬。刚刚拿了公司送来的气炸锅我就马上做一次,做出来不是很理想皮很硬脆,而不是酥脆。所以不死心的我想了很久,有想到曾经看到网上的姐妹分享不用煮的,然后又经过老公的朋友(做烧肉的)指点,又再想想如果生意人每天煮每天笃笃笃他们不是哭死?所以又在try一次不经过烫的做法。终于成功了 O(∩_∩)O哈哈~ 烤过头也不怕 XD 不过不建议啦因为怕肉汁没了。







外面生意人的表皮是有刮掉的,因为有的用火炭烤的吧,我没工具就不刮了也没问题


听见卡兹卡兹的声音吗? 脆吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


一样的材料不一样的做法




 我图片的肉是大概的,应该没有1.2kg XD


五花腩 約1.2公斤
紹酒(可不加) 1/2湯匙

幼鹽 3½茶匙
砂糖2茶匙 (LCHF着糖不加)
五香粉1/2茶匙

抹皮用:
白醋 一茶匙


p/s:如果肉是从冷冻拿出来的可以用Brightway气炸锅的解冻功能解冻


做法:




1.把肉洗干净,去毛如果有,用厨房纸巾抹干净,把肉放在锡纸上,皮向下,上面抹上腌制料,必须全部模均匀包含傍边,不过猪皮不要抹到,不然五香粉经过烘烤会苦。
*盐抹均匀是腌制也预防细菌滋长




2.把肉反过来。锡纸包好只是露出皮的部分。然后直接冷藏。这样做目的是利用冰箱吸干他的皮上的水分。然后就这样放着2,3天才客户烤。

通常我是星期三晚上拿出来腌制星期六烤XD


第三天咯,可以烤咯\(^o^)/~


1.首先下面放一张锡纸,才放铁架。

(锡纸可不放,我习惯先保护我的工具那么才可以耐久嘛~\(≧▽≦)/~啦啦啦)


2.把五花腩拿出雪櫃,拿走鋁箔紙。待回室溫,表面抹上白醋,然后肉的部分朝上放在铁架上。


3.盖上盖子,开快速功能(turbo)230度,15min.这个功能能够快速的锁住肉汁,那么就不会烤出来那么干。


4.好了就反过来烤皮,这个时候温度就不需要那么高了,驱动烧烤roast功能200度25min.

**备注:如果加了没有气炸锅的宝贝,可以用烤炉来烤,开始230度放中层烘烤25min 肉是向上的 ,然后换成上层 皮向上200度烘烤25min或到皮爆。即可

烤炉的温度没有气炸锅高,所以你们还是需要自我观察调整温度,毕竟每个人的烤炉温度也会差异。





看看烤好了有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

是不是很简单呢?

2015年5月22日 星期五

Brightway气炸锅豹纹戚风蛋糕


拿了气炸锅,就试试看做戚风蛋糕, 第一次做豹纹。。。。但是不像 >.<因为巧克力色太深了好像大墨子 O(∩_∩)O哈哈~ 没关系啦你们就将就点吧。




看看材料:



牛奶 60g
粟米油 45g
Super Fine低筋面粉 60g
B蛋黄 5粒细糖 30g
盐 少许


B
B蛋白 5粒
细糖 40g
塔塔粉 1/2茶匙
调色:
竹炭分粉 一茶匙
巧克力粉 一茶匙


做法:


1. 蛋黄糊的蛋黄,糖,油,牛奶一起搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀到无颗粒但不要过度搅拌.


2. 开始准备蛋白霜的时候把Brightway气炸锅用150度预热10min。
蛋白霜: 钢盆和搅拌工具要确保无油无水,把蛋白放进去,用中速度打发,打到泡沫细了就加入1/3的细糖 跟塔塔粉,然后继续用中速度搅拌到糖下完,最后打到80%湿性发泡,即可。
3.把 1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里面,搅拌均匀,然后再把均匀了的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里面,用炒菜方式搅拌均匀,即可。


4.各自拿一汤匙的面糊,分开加入竹炭分和巧克力粉搅拌均匀,装进挤花袋备用



4.把面糊倒入8寸平模,稍微敲给空气出来,用竹炭面糊挤出圆圈图案,然后再用巧克力面糊填满,即可。


5.放进 Brightway气炸锅,用150度烘烤25min,半路我有开起来用烤盘盖上面,烘烤完毕,取出蛋糕轻摔在桌子上,然后马上倒扣。等到大概1小时凉了就可以脱模。



有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦