心曲

热腾腾呈现

2020年10月19日 星期一

东北菜 锅巴肉


看了中国节目真人秀,时常听见锅巴肉很好吃,就学习做了,还真的不错吃哦,大人小孩都会喜欢的哈哈哈哈 因为酸酸甜甜的。


看看材料:


里脊肉  一块
辣椒 半根
青葱 一棵

腌制料:
盐 1/4茶匙
绍兴酒 1 汤匙
胡椒粉 1/2 茶匙

裹粉浆
马铃薯粉 150g适量
清水 大概1/2杯 ,慢慢加够了就停
油 2汤匙

酱:
醋 (我用苹果醋)2汤匙
糖 2汤匙
盐 1/4茶匙
水 一汤匙

开始了


1.首先切肉,切的时候需要看好肉的纹路。打横切断他的纹路,肉才不会韧。




2。切大概半公分厚就可以了



3. 加入1/4 茶匙的盐

4.绍兴酒 1汤匙

5.胡椒粉 1/2茶匙

6.捉均匀腌制大概10min.

7.准备做炸糊,放大概150g马铃薯粉,加入适量清水。


8.水需要慢慢加,加到这样的程度就可以了,不可以太稀

9.加入2汤匙油

10.搅拌均匀

11.静置10 min才可以用


调酱汁

12.糖 2汤匙


13.盐 1/4茶匙

14.醋 2汤匙,搅拌均匀备用

15.辣椒切丝,青葱切丝

16.混合备用


准备开始炸肉

17.把肉片放入粉浆糊里面,捉均匀,给肉片均匀都裹上粉浆。

18.油烧热大概60度就可以炸了,一片一片的放入。

19.炸到定型,捞起来,


20.在开大火烧热油,倒回去炸定型的肉,炸到一点带黄,酥脆即可捞起。


21.捞起备用


22.把酱汁倒入锅中


23.稍微煮到一点粘稠。

24.把炸好的肉片倒入,少均匀

25.最后倒入辣椒丝葱丝,炒均匀即可



装盘,可以开动咯\(^o^)/~