心曲

热腾腾呈现

2017年5月31日 星期三

低碳乳酪黑美人 Low carb chocolate Cheese Cake


看了姑娘分享来自琳达的黑美人蛋糕,突然心血来潮放工吃了晚餐就跑去搞一个出来 哈哈哈哈哈,当然我不是做琳达的食谱,我是把它分享的食谱改成低碳饮食者可以吃的蛋糕,但是就算我尽量的减代糖,减少杏仁粉了 ,一片的碳水也是很高的....大概要 11.4 carb, 止瘾可以吧 但是不建议一天吃多片,然后其他的餐,也要小心选择,如果50碳一天 基本问题不大,如果30碳一天就需要小心拿捏咯

偷偷告诉你冰过更加美味哦 \(^o^)/~

早上吃一片蛋糕,加一杯鲜奶油咖啡 真的是一种享受 哈哈哈哈哈





材料分两个阶段介绍,首先我们先做乳酪层


cream cheese 乳酪 190g
蛋白 33g 
鲜奶油 12g
赤藻糖醇 20g 
咖啡酒 1/2茶匙

**我有咔噜哇酒,但是这个没用完不舍得开 XD


乳酪层做法:


1.首先称好190g的cream cheese 和糖,拿去微波炉热20秒


2.用打蛋器搅拌均匀,好让糖融化


3.分两次把蛋白加入,每一次都要搅拌均匀哦


4.加入鲜奶油,然后搅拌均匀


5.加入咖啡酒,搅拌均匀


6.乳酪糊好了哦 ,备用


开始准备蛋糕体,我分两次打,下面是一层的材料哦 不要弄错


杏仁粉 20g (过筛)
赤藻糖醇 30g
无糖纯可可粉 12g
鸡蛋 3粒
全蛋 25g
coconut oil 25g
哒哒粉 1/4茶匙


做法:


1.coconut oil 加热到出现纹路


2.倒入无糖可可粉熄火搅拌均匀.备用


3.把鸡蛋打入玻璃碗了,加入25g全蛋液.


4.加入1/2的赤藻糖醇


5.加入适量的盐


6.搅拌均匀


7.倒入可可油,搅拌均匀


8.加入过筛的杏仁粉


9.搅拌均匀,备用

开始预热我的SKG 烤炉130度上下

*温度只供参考,原食谱用170度上火, 140度下火,我的烤炉比较热情所以用130度


10.把蛋白放在干净无水无油的钢盆打发到粗泡泡.


11.加入哒哒粉


12.加入赤藻糖醇打发


13.打发到这样的尖角 80%就可以了


14.拿1/3 的蛋白霜放入蛋黄糊里,搅拌均匀


15.再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊里,搅拌均匀

**请用戚风方法哦


16.混合好的面糊,倒入7寸的的模, 我有铺了一层蛋糕纸,蛋糕纸高过蛋糕模1.5寸

原食谱是用22mm x 22mm x 6mm的模
(不是不沾烘焙纸哦)


17.摔两下给他震出气泡.




18.送入SKG烤炉用上下130度烘烤15min.

*送入烘烤的当儿我开始准备上层的面糊,烘烤到来刚刚好


19.15min后拿出来


20.倒入奶油乳酪糊,用刮刀抹平.

*你可以倒完,但是我留适量来做表面的图案


21.然后倒入上层的巧克力面糊


22.拿了刚刚留下来的乳酪糊在表面作画.


23.送入烤炉烘烤大概40min 或直到熟.

*想知道蛋糕熟了没有可以在蛋糕表面摸一摸看看干爽吗?有弹性吗? 如果轻拍了有斯斯声就是还没有熟, 当然你也可以用竹签插入,如果没有黏黏就是熟了


24.烘烤完毕我没有马上拿出来,我把们打开一点,焖5min才拿出来


25.然后整个蛋糕纸拿出来纳凉


凉了才撕开蛋糕纸,切片就可以享用咯\(^o^)/~

高碳原食谱,请看这里:
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/203077729-%E9%BB%91%E7%BE%8E%E4%BA%BA%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95

2017年5月28日 星期日

生酮粽子


5月头的时候妈妈包了粽子,超级想吃,粽子熟了马上吃了两个,但是越吃越内疚心虚 哈哈哈哈,第一个时间就想到用花椰菜来当成糯米饭包,无奈懒虫不离身,一直拖到今天才做哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,效果不错哦,不熟糯米做的,这样的生酮粽子吃了不怕,没有内疚感XD


材料:


花椰菜碎 600g
三层肉 400g (切成10份)
香菇 10 朵
咸蛋 10 颗
虾米 适量
葱油酥 1汤匙

卤肉调味料
蒜头 两粒
咸黑酱油 2 汤匙
胡椒粉 1茶匙
水 加香菇水 盖过肉

花椰菜调味料:
蒜米 
自制鲜味粉 2汤匙
自搅胡椒粉 3茶匙 (辣度自行调整)
卤汁 适量


咸蛋处理


1.首先打开咸蛋,淋上适量的椰子油。


 2.蒸 10min


3.爆香虾米


4.爆了备用


5.爆香蒜头


6.放入已预先腌制的肉,炒一炒


7.加入香菇炒香


8.换深锅倒入水和香菇水盖过肉,焖煮到软,水剩下一点即可


9.加入1茶匙自搅胡椒粉,拌炒均匀


10.起锅备用


11.准备炒花椰菜,放入适量的猪油


12.爆香蒜米


13.倒入花椰菜碎,拌炒


14.加入鲜味粉和胡椒粉


15.加入卤汁 ,拌炒均匀


16.熄火加入葱油酥,搅拌均匀


17.炒好的伪饭,备用



18.炒好的材料,凉了就可以包了,每一个粽子,一片香菇,两块肉,一颗咸蛋,适量虾米,伪饭两汤匙


19.包好了


20.烧开水,放入包好的粽子


21.蒸 30min


22.蒸好了,吊干水分


蒸好了 很急的开了一个来吃  哈哈哈哈哈 还真的不错哦 XD


我家的口味饭是要辣的 哈哈哈哈哈