恋爱感觉の免烤檸檬乳酪蛋糕

最近我恋爱了！！！！！我爱上了柠檬的酸 O(∩_∩)O哈哈~ ，柠檬免烤cheese cake我是做过，但是加了yogurt的没做过。今天就来try看看改造来自网络的食谱，但是深怕不够酸，所以想用柠檬酱来增加他的风味。上网找了食谱最后决定用Alex Goh 的英式柠檬蛋糕里的柠檬酱。 喜欢他黄澄澄的颜色~\(≧▽≦)/~啦啦啦

当我把这cheese cake放入口里，OMG!!!! 超级的赞，酸甜的柠檬酱配上了免烤乳酪蛋糕，一句话 一级棒！！！！！再加上用了oreo饼干，口感层次多变化哦 ， 酸酸甜甜再加上咸咸 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 超级好吃

来看看材料咯\(^o^)/~

oreo 饼干  130g (大概一条半，记得把馅料去除哦）

无盐奶油  70g

 Philadelphia Cream Cheese 250g

原味Yogurt  140g

柠檬汁 45g

动物性鲜奶油  150g
糖80g

鱼胶粉  13g 加入水 3汤匙，备用
（我只用9g因为我的鱼胶粉完了，所以做出来有点软@@）

蛋糕底做法：

饼底做法：

1. 奶油用微波炉叮15秒，oreo饼干用食物处理机打成粉，备用。（没有微波炉就隔水煮融）

2.溶化的奶油加入饼干粉，搅拌均匀。

3.把做法 （2）倒入7寸活动模，压平，放进冰箱冷藏备用。

Cheese 糊做法：

4. Cream Cheese用微波炉叮 30 秒 2次，让它软化。然后放在大碗中，加入糖，yogurt，柠檬汁一起搅拌均匀。
5.用微波炉叮浸泡后的胶粉15秒到溶化，倒入芝士糊粒搅拌均匀。
6.打发动物性鲜奶油至浓稠状 （切勿打到挺，只要变成浓稠带缓慢流动状态即可），加入cheese糊里搅拌均匀。
*没有微波炉的宝贝可以用隔水煮融就可以了

7. 搅拌均匀cheese糊和打发后的鲜奶油。
8.倒入7寸活动模，冷藏最少4个小时或隔夜 （我是冷藏隔夜）

柠檬酱材料：

A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

柠檬酱做法：

1.把（A）全部材料倒入小锅里混合。
2.用隔水方式搅拌煮至松发浓稠。

3.然后离火加入（B）搅拌均匀，待冷却备用，盖上保鲜纸。（盖保鲜纸师因为卫生XD）

4.把柠檬酱淋在脱模后的cheese cake即可。
温馨提示：
1.怕酸的宝贝可以加糖分量或加蜜糖或减少柠檬汁。随性的调配自己的口味吧 (*^__^*) 嘻嘻……
2. 有人问我为何你的酱那么黄？ 因为我用的是Omega鸡蛋，蛋黄比普通的黄.
3.酱不要煮太浓那么淋的时候比较顺哦 ~