热腾腾呈现

2015年2月12日 星期四

黄金红宝石粟米片



这个很喜欢吃,做法也简单,但是去年买了的粟米片懒惰一直没做,最后坏了丢掉>.< 今年又买@@ 但是有跟妹妹说可以拿来当零食吃,她吃呀吃的剩下一些 我的冲动突然来了。。。。想要做的时候看到妹妹吃剩下不多,拿去称 哇卡卡卡 既然刚刚好~\(≧▽≦)/~啦啦啦  为了让他更加丰富的颜色和更加美味 我家里泡米跟巧克力粒呢。


来看看材料呗:


蜜糖粟米片   150g
泡米   30g (烘焙店有卖)
巧克力粒  30g
蔓越莓 适量 (忘记称)
蜜糖 2 汤匙
Butter 50g
盐 1/2茶匙


做法:



1. 首先把粟米片 稍微压碎,蔓越莓切小粒,然后把所有材料混合 除了better ,蜜糖跟盐。



2.融化奶油,加入蜜糖跟盐,搅拌均匀。

*(我是乘烤炉在烤其他饼干的时候放在上面他就自己融化了,你们可以用微波炉来融化它或隔水煮融化)

3.把融化了奶油混合物倒入混合谷类里面,然后用汤匙搅拌均匀。




4. 然后把混合好的谷类,用汤匙装进纸杯里。调整Caple烤炉的功能旋钮去上下火,然后调整上下管温度一样 125度(第一个旋钮1和第三个旋钮),烘烤时间15min.

虾米辣酥



上个星期五做了干炒虾米辣,马上给我联想了拿来做饼干,但是懒散的我一直在想要如何把它加入饼干呢? 而且要比较会带点酥的口感,昨晚冲动来了,用了德国酥的原理家里少许的马铃薯粉来试试,出来的口感还不错哦,口味是咸香带辣的,算特别了吧? 不再是一般甜的饼干 O(∩_∩)O哈哈~  希望你们也会喜欢这个另类饼干哦\(^o^)/~

来看看材料吧


superfine低筋面粉/低筋面粉   350g
马铃薯粉                                     60g

细糖                                             50g
butter (我用罐装的)                250g
蛋白                                           一粒
苏打粉                                   1/8小匙
盐                                           1/2小匙
干炒虾米辣                              4大匙 (做法点入材料名字,或买罐装的不过很油)


做法:


1. 首先把奶油跟糖一起打发到变白。好像图2 。然后加入蛋白,搅拌均匀。



2. 筛入粉类,加入盐,干炒虾米辣,然后用刮刀搅拌均匀。


3. 拿出 Caple 烤炉的烤盘,铺上不沾纸或不粘布,准备造型。


4. 把caple烤炉用175度预热 10min.
用叉跟汤匙,拿出少量,少许用叉整形放在烤盘上,上面可以撒上少许虾米辣做装饰 或放上一只虾米(分量不在材料)



5. 做好了可以烘烤了。 



6. 调整Caple烤炉的功能旋钮去上下火,然后调整上下管温度一样 175度(第一个旋钮1和第三个旋钮),烘烤时间15-18min


烘烤好啦 好迷人的香气呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

2015年2月10日 星期二

Caple 咖啡酒香冰淇淋





上个月去了Giant Supermarket 买了一罐带有有浸泡酒的葡萄干冰淇淋,超级好吃的。看到了 Caple 三合一烤炉可以制作冰淇淋,面包 和烘烤蛋糕饼干之类的 超 开心的买了他,昨晚就啦啦声的制作我的最爱酒香冰淇淋了。真的很滑很好吃哦\(^o^)/~  ,妈妈跟妹妹都说赞 嘿嘿XDDD



新玩具 Caple 三合一 烤炉

材料



工具: Caple 三合一烤炉, 特制冰淇淋桶   
(提前一天把冰淇淋桶放进冷冻格冰冻,可以16 小时以上,我的放超过24小时。)

动物鲜奶油 200ml
炼奶 70g
阿发经典咖啡 1包
咖啡酒 1 汤匙 (option, 可以用浸泡葡萄干的酒)

配料 葡萄干浸泡 rum酒,浸泡隔夜(酒分量稍微可以盖到葡萄干即可。

做法:


1. 首先把咖啡粉倒在杯子里,然后加入两汤匙温水搅拌。





2. 加入咖啡酒搅拌均匀, 把炼奶加入混合了的咖啡液体,备用。

3. 把淡奶油打发。我用Tokebi 代劳,用的时候泡沫刀。几秒就把淡奶油打发好了。

4. 打发成这样的程度,然后慢慢分三次加入咖啡混合物,每一次加入都搅拌均匀。

5. 把制作冰淇淋的桶安装好。然后放入冰淇淋搅拌叶。


4. 把混合好的冰淇淋倒入已经提前冷冻了的冰淇淋桶里,把冰淇淋桶安装入caple 三合一烤炉,调整功能选择 “iMix",时间选择Stay on。15min后你会听到蜂鸣器的提醒, 再一次驱动 stay on多一次, 当听到蜂鸣声 就完成了。

5.完成了把冰淇淋装进盒子里,加入浸泡了酒的葡萄干搅拌均匀即可。这个时候的冰淇淋是软性的,冰淇淋可以直接食用或把它放进冰箱冰冻大概 2,3个小时才品尝。


2015年2月6日 星期五

干炒虾米辣



干炒虾米辣 O(∩_∩)O哈哈~ 
谢谢 Kenneth Goh 的食谱 我只是做一半。 我比较喜欢辣辣的 所以加了泰国辣椒粉~\(≧▽≦)/~啦啦啦 不油腻 真的很棒哦\(^o^)/~ 懒惰的我用 面包机来炒


材料:



虾米 125g (浸泡软, 沥干)
小葱头 3粒
辣椒干 8条 (我觉得不够啦下次加小辣椒)浸泡 沥干
泰国辣椒粉 1 汤匙 (我自己加的)
香茅 1 根
belacan 1 cm四方形  或可以换成  虾粉 、虾酱 1 汤匙
糖 1 汤匙
油 1 汤匙


做法:



1. 葱头,香茅,辣椒干,belacan 一起用回 Tokebi搅拌成细,然后加入虾米一起搅拌到细细。

2. 放入1 汤匙的油 然后把搅拌好的虾米放下去炒干。 大概15 min。
** 我用面包机 翻炒功能 19 , 把所以材料搅拌好了 放入面包桶, 加入油跟糖, 按 30min 或炒到干为止 。(30min 不够干 我要睡觉了 就不理了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 )

喜洋洋德国酥



今年本来什么年饼都不做的 ,因为沉迷于沙玫吧。。。心懒了>.< 但是看到好多姐妹们一直丛年饼 心就开心痒了 哇卡卡卡  看到了 喜洋洋的造型德国酥 很可爱 所以我也动手了 ,不过只做一份而已, 因为。。。做到腰酸背痛 超级的累 O(∩_∩)O哈哈~

材料:





马铃薯粉 250g

普通面粉 140g

奶粉 20g (家里有什么奶粉都可以用或烘焙店买)

SCS奶油 250G

糖分 80g


装饰 :耳朵- 尖型巧克力粒
眼睛- 黑芝麻

工具:吸水管 (剪对半变成半圆)

做法:


1. 把牛油和过筛的糖粉用塑胶刀 在糖分里切粒。



2. 筛入马铃薯粉, 面粉用手拌匀成面团。收藏进冰箱冷藏30min后才拿来做造型。


造型
1. 用1/2大的量匙取一份面团 , 搓圆. 黑芝麻(眼睛)排好。

2.把搓圆的面团放在拍好的黑芝麻上面,这样眼睛就粘上了.

3.下麦是做头上的毛, 可以搓成小长形的 或 两粒小圆球,放在喜洋洋的头上中间。
4.取一对尖型的巧克力粒 放在两侧,做成耳朵。用牙签在头上面的小面团压线条。

5. 最后用已经剪成半圆的吸水管 插入眼睛下方,做成嘴巴的造型,即完成啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦


放进预热170'C 的烤箱烤10-15 分钟 (我的Firenzzi 烤炉我用125度,应为过于热情) 烤炉温度只供参考。

2014年12月31日 星期三

Parmesan火腿面包机造型土司


面包。。感觉好久好久没做了 O(∩_∩)O哈哈~ 今天特地早放工,就做了这个造型面包机土司,看到冰箱有什么材料,就做什么面包是冰冰的习惯 O(∩_∩)O哈哈~ 看到火腿 看到 Parmesan cheese 粉,就来把他们配合一起吧。



工具 : SKG 面包机


材料:

高筋面粉 350g
低筋面粉 50g
B蛋  一粒(47g)
牛奶 198g
二砂糖 50g
盐 5g
酵母 4.5g (量匙是写7.5ml)
Butter 50g

馅料:

火腿 6片
Parmesan cheese 粉 适量

 Parmesan cheese 粉


我的盐是用1Tsp 5g, 我的酵母是用 1/2 Tbs 4.5g 量匙是7.5ml(因为酵母比较轻)

开始制作:

1. 首先放入鸡蛋和牛奶

3. 放入粉类,左边糖,右边盐,酵母挖洞放入埋起来。这样是避免盐跟酵母碰触影响发酵。


4. 把面包桶放回面包机里面,选择功能 1 , 烧色我选择dark(深)。然后按start。

5. 当面包机走到剩下2:50的时候,它会休息,这个时候放入butter。


6. 当面包机走到 1.50min 他要开始发酵的时候 你可以吧面团倒出来 然后 按 暂停 (我迟了大概1.43min才拿出来 @@, 也忘记按暂停 O(∩_∩)O哈哈~)


7. 桌上撒少许粉,把面团倒出来。

8. 把面团分割成3份。


9. 取其中一份,擀平,排入火腿,撒上cheese 粉。
*火腿需要预先退冰,抹干才可以用。 


10. 卷成瑞士卷的形状。


11. 把其他两份面团也做同样的造型。 


12. 把3 卷排起来成像金三角型。


13. 但是想的歌你做的不一样效果 O(∩_∩)O哈哈~  太廋了 所以放到歪歪。你们可以把它切对半才放入。 


14.放好了 按开始回去。我没有hold到所以时间一直跑@@


15. 烘烤好咯\(^o^)/~ 


16. 马上到出来再铁架上纳凉。


凉了才切片哦 ~ 出来的效果 竟然他对我 放这个眼睛 @@
O(∩_∩)O哈哈~


还有另外一个做法不是用1 号的, 其实我比较喜欢用

1. 放入材料跟做法 1 一样,然后开启的是 10号(因为这个是搅拌加发酵的功能了)10min后才把butter放入。
2. 完成了 拿出来排气,分割3 份。搓圆休息15min,
3.下来的步骤就跟上面的第八到第十三。
4.放入已经做了造型的面包,开启18 号解冻功能来发酵 35min.
5.发酵完毕了,按15号 烘烤功能烤他35min。如果颜色不满意可以加长。即可