那天FB看到有人介绍意式烤猪Porchetta，看了流口水，无奈太远，我是宅女无法去吃，只好自己学习做啦哈哈哈哈哈哈，看了几个YouTube版本，最后用我有的材料来完成。
问了老公和哥哥嫂嫂们，如何?好吃吗?老公说不错，哥哥嫂嫂说好吃 哈哈哈哈哈哈开心
应该是脆皮的， 不过我想我的皮不够干燥吧 ，只是放冰箱风干2个小时而已 觉得是硬 不是脆。有机会在做 ，我会让他风干隔夜。
今晚的晚餐就是他啦，为了解腻，做了腌制黄瓜来配，还真的适合呢。
看看材料
三层肉 大概1.6kg
调味料:
迷迭香 4棵
柠檬 1粒
蒜粉 1/2汤匙（可以用5瓣蒜剁碎代替）
辣椒粉 1/2汤匙
黑胡椒粉 适量
海盐 1/2汤匙
抹皮:苹果醋，海盐
粗线
做法
1.迷迭香 拔下叶子，备用
2.把迷迭香切碎
3.加入蒜粉
4.辣椒粉
5.一起搅拌均匀，备用
处理肉部分
1.把肉洗干净，抹干，去毛如果有毛。
用刀切开肉中间，蝴蝶式，好让肉变薄和大片，方便卷。
2.切开是这样的
3.撒满海盐在整片肉上
4.抹均匀整个肉面调味料
5.撒黑胡椒粉
6.刨柠檬削在肉面上，记得这些都是要整个面均匀
7.这样就可以了
8.把他卷起来
9.卷好了，准备绑紧
10.用粗线绑一节一节
以为我的烘焙线还有 但是临时找不到只好用妈妈缝衣服的线绑 哈哈哈还好不会断
11.绑上烤肉铁架，表皮我用刀子尽量刺洞，抹上苹果醋和海盐。
12.放入气炸锅 或烤箱
13.我用230度 烘烤1小时，可以加长时间如果肉太厚
14.烤好了，放着给他滴下油脂
15.稍微冷却就可以切，可以享用啦
怕这样吃会很腻，所以做了简易腌制黄瓜
材料:
日本黄瓜 1/2条
赤藻糖醇 1汤匙
苹果醋 1汤匙
海盐 适量
小辣椒 1条
做法:
1.黄瓜切片，用海盐稍微腌制10min，给他出水分
2.盖上盖子，摔出水分。
3.挤干水分，备用
4.大的小辣椒 切丝放入
5.加入1汤匙赤藻糖醇
6.加入1汤匙苹果醋
7.搅拌均匀
8.放入冰箱腌制，即可
