热腾腾呈现

2014年12月31日 星期三

Parmesan火腿面包机造型土司


面包。。感觉好久好久没做了 O(∩_∩)O哈哈~ 今天特地早放工,就做了这个造型面包机土司,看到冰箱有什么材料,就做什么面包是冰冰的习惯 O(∩_∩)O哈哈~ 看到火腿 看到 Parmesan cheese 粉,就来把他们配合一起吧。



工具 : SKG 面包机


材料:

高筋面粉 350g
低筋面粉 50g
B蛋  一粒(47g)
牛奶 198g
二砂糖 50g
盐 5g
酵母 4.5g (量匙是写7.5ml)
Butter 50g

馅料:

火腿 6片
Parmesan cheese 粉 适量

 Parmesan cheese 粉


我的盐是用1Tsp 5g, 我的酵母是用 1/2 Tbs 4.5g 量匙是7.5ml(因为酵母比较轻)

开始制作:

1. 首先放入鸡蛋和牛奶

3. 放入粉类,左边糖,右边盐,酵母挖洞放入埋起来。这样是避免盐跟酵母碰触影响发酵。


4. 把面包桶放回面包机里面,选择功能 1 , 烧色我选择dark(深)。然后按start。

5. 当面包机走到剩下2:50的时候,它会休息,这个时候放入butter。


6. 当面包机走到 1.50min 他要开始发酵的时候 你可以吧面团倒出来 然后 按 暂停 (我迟了大概1.43min才拿出来 @@, 也忘记按暂停 O(∩_∩)O哈哈~)


7. 桌上撒少许粉,把面团倒出来。

8. 把面团分割成3份。


9. 取其中一份,擀平,排入火腿,撒上cheese 粉。
*火腿需要预先退冰,抹干才可以用。 


10. 卷成瑞士卷的形状。


11. 把其他两份面团也做同样的造型。 


12. 把3 卷排起来成像金三角型。


13. 但是想的歌你做的不一样效果 O(∩_∩)O哈哈~  太廋了 所以放到歪歪。你们可以把它切对半才放入。 


14.放好了 按开始回去。我没有hold到所以时间一直跑@@


15. 烘烤好咯\(^o^)/~ 


16. 马上到出来再铁架上纳凉。


凉了才切片哦 ~ 出来的效果 竟然他对我 放这个眼睛 @@
O(∩_∩)O哈哈~


还有另外一个做法不是用1 号的, 其实我比较喜欢用

1. 放入材料跟做法 1 一样,然后开启的是 10号(因为这个是搅拌加发酵的功能了)10min后才把butter放入。
2. 完成了 拿出来排气,分割3 份。搓圆休息15min,
3.下来的步骤就跟上面的第八到第十三。
4.放入已经做了造型的面包,开启18 号解冻功能来发酵 35min.
5.发酵完毕了,按15号 烘烤功能烤他35min。如果颜色不满意可以加长。即可

2014年12月30日 星期二

如何正确清洗你的烤炉





我们需要分两个步骤:第一炉本身,然后窗口

准备工具:

Spray bottle   水喷雾瓶
Baking soda   小苏打
A rag             抹布
Vinegar         醋
A small bow  一小碗

如何清洗呢?请跟以下的步骤:

烤箱:|

1.把烤箱架拿出来
2.将两汤匙的小苏打和水混合的碗里。我们的目标是将其混合成糊状,´这样容易涂抹在需要清洁的表面。
3.抹上整个烤箱,小苏打会变成褐色。
4.让它隔夜至少12个小时,那么小苏打就会产生魔法般的变化。
5.第二天用湿抹布抹掉所有的小苏打。
6.放一些醋在喷雾瓶里,喷在烤箱表面,你还看到小苏打的残留物。
7. 再用湿抹布擦拭。
8.把抹布放在烤箱里。
9.打开烤箱在低温15 - 20分钟让它干燥即可。




清洗烤箱窗口:

1.把小苏打加一些水搅拌成稠膏。
2.抹在烤箱玻璃窗上。
3.让他停留30分钟。
4. 用一块抹布在擦窗户干净。

出来的效果真的很令人兴奋哦~



资料来自:

http://newsner.com/en/2014/10/i-used-to-hate-it-but-now-i-wont-have-to-worry-about-cleaning-the-oven-ever-again-this-is-so-brilliant/

2014年12月22日 星期一

金瓜酒酿汤圆


明天是冬至,但是冰冰要做工呀, 所以今天提前做了想做很就得酒酿汤圆  O(∩_∩)O哈哈~  酒酿的好友 Peggy 去年送我的 我一直没做 ,今年手痒做了 O(∩_∩)O哈哈~ 真的很好吃哦 可惜没有桂花, 不然会更加香呢。


材料:


糯米粉 200g, 金瓜泥 200g 水 100g (金瓜的水加普通水,水分视你的金瓜的水分自己调整)

馅料 : 豆沙 360g


酒酿做法看这里:酒酿


做法:


1. 把所有材料放入面包桶。


2. 开启 9 号


3. 搅拌间中用刮刀弄傍边的面团去中间,让他们可以搅拌均匀。(因为分量太少)


4. 取少许金瓜团 加入青色金瓜蒂。 馅料 每份 20g.


5. 取 15g金瓜团,搓园,压扁,包入馅料。


6.轻轻的把已经报了馅料的金瓜他搓园。


7. 用牙签整形。


8. 取少许青色团做金瓜的蒂,放在上面然后轻压。


9.这个就好啦 简单吧 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


汤圆煮法:

1.煮一锅水,放入香兰叶煮滚了,把做好的汤圆放入,浮起来的汤圆就是熟了, 加入冰糖,然后加入酒酿即可。

我是要吃的时候加入一汤匙的酒酿



2014年11月24日 星期一

薄荷巧克力芝士蛋糕


冰冰太久没做烘焙了 ,是迷失了?? O(∩_∩)O哈哈,~  被几个好友投诉了  ,冰冰做烘焙的时候最快乐,心应该回来了吧,这个是用巧克力芝士蛋糕改造的,因为突然想要有薄荷的口味,就搞了这个~\(≧▽≦)/~啦啦啦
偷偷告诉你们哦, 很好吃~ 我喜欢薄荷的口味,配合巧克力很赞哦



材料:


巧克力层:
A)100gm 牛油,110gm 幼糖
B)2粒 蛋,90ml 淡奶
C) 125gm 面粉/低粉,25gm 可可粉, 1/2tsp 发粉,1/4tsp 苏打粉

薄荷层
A)100gm 牛油,110gm 幼糖
B)2粒 蛋,90ml 淡奶
C) 150gm 面粉/低粉, 1/2tsp 发粉,1/4tsp 苏打粉,薄荷剂,青色素(我没加所以不美)

Cheese Layer:
250gm Cream Cheese , 50gm 幼糖 ,2粒 蛋

工具:9寸 4方模,铺上烘焙纸

做法:


 薄荷层
1.将butter跟糖打松,慢慢鸡蛋一粒一粒搅拌均匀才加入另外一粒,奶水也是分次加入。

2.拌入粉类(C) 和薄荷剂混均,备用。


巧克力层:
3. 同样薄荷层做法,然后加入粉类混,备用。



 芝士层 
 4. Cream Cheese 加幼糖打松,加入蛋拌均。备用。




5.把一半的巧克力糊倒入模,抹平, 蒸10min,拿一半的薄荷糊铺平,蒸10min,拿两大汤匙的巧克力糊,抹平,蒸5min.



6. 倒入所有的芝士糊蒸15 min. 倒入最后的一半薄荷糊,蒸15 min,最后的巧克力糊抹平上面再蒸15min. 取出纳凉 切片享用。




2014年11月13日 星期四

樱花微波面包 ~ 中种


自从做了SKG 面包机 然后迷上玩沙玫...够力 感觉好久没做面包蛋糕了. 今天兴致突然到. 那么一点点的冲动.我就快快拿了材料 开工咯\(^o^)/~.
前几天用省下的樱花就拿来做装饰吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦


  嘿嘿  有拉丝哦 哇咔咔咔咔



工具:9 " X 9"的蛋糕脱模

材料:

中种:
牛奶 73g
鸡蛋 50g
高筋面粉 200g
奶粉 20g
快速酵母 4g

主团:
水 27g
高筋面粉 67g
黄砂糖 40g
盐 4g

无盐奶油  40g

装饰: 蛋液 ,樱花


做法:


1. 首先把中种的材料依照液体开始放入面包桶里面,然后加入高筋面粉,奶粉,酵母, 开启10号,时间是1.30min. 完成了把面团拿出来.备用.

2. 主团: 首先把水放入面包桶: 加入面粉,糖 跟盐, 然后把中种扒一小团一小团加入面包桶.


3.开启 11 号 set 30min, 搅拌到光滑或10min就加入奶油,到完成无需打到薄膜状态即可.


4. 分割成12粒小面团,搓圆盖上保鲜纸,给他休息15min. 去一个小面团,擀长.


5. 然后卷起来,放横擀长又卷起来重复 15次, 但是我只做4次.


6. 你看做到一直流汗@@ 还好没有滴在我的面团上,O(∩_∩)O哈哈~
卷好的 排入已经抹上油的蛋糕模里面.


7.喷上少许的水,用保鲜纸盖上,放入密封没开电的烤炉里( 我预先有开100度5min).


8. 大概发酵了 45min, 抹上蛋液,放上樱花,即可

9.放入预热了 180度的烤炉里 烘烤 20min 或金黄色.
(Firenzzi 烤炉用 140度)



10, 烘烤好啦~~~ 有拉丝哦\(^o^)/~ 很好吃哦