热腾腾呈现

2015年5月24日 星期日

Brightway气炸锅脆皮烧肉Roasted Pork


N年前看到一个烧肉食谱很开心就try做了,第一次做已经很满意了哈哈。那个食谱是需要烫过的,还要笃笃笃 O(∩_∩)O哈哈~ 不过这个方法稍微笃过头烘烤过头皮就会掉了 而且会比较硬。刚刚拿了公司送来的气炸锅我就马上做一次,做出来不是很理想皮很硬脆,而不是酥脆。所以不私信的我想了很久,有想到曾经看到网上的姐妹分享不用煮的,然后又经过老公的朋友(做烧肉的)指点,又再想想如果生意人每天煮每天笃笃笃他们不是哭死?所以有在try一次不经过烫的做法。终于成功了 O(∩_∩)O哈哈~ 烤过头也不怕 XD 不过不建议啦因为怕肉汁没了。






外面生意人的表皮是有刮掉的,因为有的用火炭烤的吧,我没工具就不刮了也没问题


听见卡兹卡兹的声音吗? 脆吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


一样的材料不一样的做法




 我图片的肉是大概的,应该没有1.2kg XD


五花腩 約1.2公斤
紹酒(可不加) 1/2湯匙

幼鹽 3½茶匙
砂糖2茶匙
五香粉1/2茶匙

抹皮用:
白醋 一茶匙


p/s:如果肉是从冷冻拿出来的可以用Brightway气炸锅的解冻功能解冻


做法:




1.把肉洗干净,去毛如果有,用厨房纸巾抹干净,把肉放在锡纸上,皮向下,上面抹上腌制料,必须传布模均匀包含傍边,不过猪i不要抹到,不然五香粉经过烘烤会苦。




2.把肉反过来。锡纸包好只是露出皮的部分。然后直接冷藏。这样做目的是利用冰箱吸干他的皮上的水分。然后就这样放着2,3天才客户烤。

通常我是星期三晚上拿出来腌制星期六烤XD


第三他咯可以烤咯\(^o^)/~


1.首先下面放一张锡纸,才放铁架。

(锡纸可不放,我习惯先保护我的工具那么才可以耐久嘛~\(≧▽≦)/~啦啦啦)


2.把五花腩拿出雪櫃,拿走鋁箔紙。待回室溫,表面抹上白醋,然后肉的部分朝上放在铁架上。


3.盖上盖子,开快速功能(turbo)230度,15min.这个功能能够快速的锁住肉汁,那么就不会烤出来那么干。


4.好了就反过来烤皮,这个时候温度就不需要那么高了,驱动烧烤roast功能200度25min.





看看烤好了有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

是不是很简单呢?

2015年5月22日 星期五

Brightway气炸锅豹纹戚风蛋糕


拿了气炸锅,就试试看做戚风蛋糕, 第一次做豹纹。。。。但是不像 >.<因为巧克力色太深了好像大墨子 O(∩_∩)O哈哈~ 没关系啦你们就将就点吧。




看看材料:



牛奶 60g
粟米油 45g
Super Fine低筋面粉 60g
B蛋黄 5粒细糖 30g
盐 少许

B
B蛋白 5粒
细糖 40g
塔塔粉 1/2茶匙
调色:
竹炭分粉 一茶匙
巧克力粉 一茶匙


做法:


1. 蛋黄糊的蛋黄,糖,油,牛奶一起搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀到无颗粒但不要过度搅拌.


2. 开始准备蛋白霜的时候把Brightway气炸锅用150度预热10min。
蛋白霜: 钢盆和搅拌工具要确保无油无水,把蛋白放进去,用中速度打发,打到泡沫细了就加入1/3的细糖 跟塔塔粉,然后继续用中速度搅拌到糖下完,最后打到80%湿性发泡,即可。


3.把 1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里面,搅拌均匀,然后再把均匀了的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里面,用炒菜方式搅拌均匀,即可。


4.各自拿一汤匙的面糊,分开加入竹炭分和巧克力粉搅拌均匀,装进挤花袋备用



4.把面糊倒入8寸平模,稍微敲给空气出来,用竹炭面糊挤出圆圈图案,然后再用巧克力面糊填满,即可。


5.放进 Brightway气炸锅,用150度烘烤25min,半路我有开起来用烤盘盖上面,烘烤完毕,取出蛋糕轻摔在桌子上,然后马上倒扣。等到大概1小时凉了就可以脱模。


有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 










2015年5月21日 星期四

气炸锅Teriyaki三文鱼



冰冰真的不会煮菜。。。简单的还OK 做了这个超级简单的Teriyaki三文鱼 Brightway 气炸锅真的很棒, 好吃又快



材料:



Teriyaki酱 适量,三文鱼yipian


做法:


1. 首先把已经洗净的三文鱼用厨房纸巾抹干水分。



2. 双边抹上Teriyaki,连皮也抹均匀。



3. 放在Steak cage 旋转层架上。


4. 把层架的盖子盖上,尽量盖到刚刚好,不要太松。



5. 放入烤锅里。要插进旋转洞里。



6. 启动 Fry 或 Roaster 功能 调整180度, 烤 15min.


烤好咯\(^o^)/~  好香好好吃哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

2015年5月2日 星期六

面包机版:面粉糕


妈妈和我还在病中。。。。两个人被锁在家里没有车 出去买东西,就随便做了面粉糕来当晚餐 我跟妈妈说 今天就让我用面包机来搅拌面团吧, 你休息~\(≧▽≦)/~啦啦啦


妈妈用了江鱼仔高汤来煮,出来的面粉糕真的好甜好鲜哦,加了蔬菜,厨房四宝等配料,简单的完成就完成咯\(^o^)/~

干捞调味:耗油,甜酱油,酱青,麻油,鸡粉,水,自制辣椒酱

材料
中筋面粉  500g
水 250g
粟粉 2茶匙
盐 1茶匙
油 1汤匙



做法:


1.首先把水倒入面包桶里, 加入油,加入面粉类,盐。


2.开启和面功能 , caple 是 "iMix" 2 次 ,
SKG 面包机就用 11号set 30 min。



3. 完全了。


4.分割成小粒方便捏成块状。



5.醒面至少 30min ,才可以拿去煮,最好用扭干的湿布盖着,这样做出来的面粉糕才会好吃哦\(^o^)/~



2015年5月1日 星期五

面包机版:粟米糕



生病了不敢吃带热气的东西,车子又被老公驾回Muar了,我们变成没有脚的小鸟。。。。只好自己做简单的糕点当早餐咯,看到了买了已久的粟米罐头想起了面包机版的粟米糕,快快的去把姐妹们发表的食谱找出来做, 哎呦 真的可以说是超级的懒惰糕点 O(∩_∩)O哈哈~  我喜欢 简单容易又好吃的糕点。因为家人不爱甜食,猜想可能要吃几天了。 哪里懂我的二哥破天荒的吃了两片,妈妈也一直赞锁好好吃 O(∩_∩)O哈哈~  明天的早餐就剩下 3片而已了 XD 开心做到有人吃的心情。

来看看材料吧:




cream style 粟米罐头  一罐
蛋黄粉custard powder 150g
粟米粉 20g
糖 120g
椰浆 200ml(可以用新鲜的)
香兰水pandan 水 800ml (我用清水)


工具: 6寸模,我铺上保鲜纸 为了方便取出




做法:



1.首先把蛋黄粉,粟米粉放进水里搅拌均匀。



2. 倒入面包桶里。


3.倒入椰浆


4. 加入 120g的糖。


5。 倒入粟米罐头。


6.准备放入面包机力。


7. 放入面包机了 ,预防会喷, 上面我盖上锡纸。


8. 盖上面包机盖子 开取 13号 Jam 功能.



9. 还有20min就完成了 但是我看一集浓稠了 ,我没有等她跑完就关机。(你们也开业等它的功能完毕)


10. 马上倒入 6寸蛋糕模里。



11. 表面弄平,给他纳凉即可。




完全凉了才可以切哦  不然里面还很软。现在可以吃啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦