心曲

热腾腾呈现

2019年2月8日 星期五

猴头菇提前处理 初体验


今年无意间淘宝看到了猴头菇, 好奇的我就买了一包回来, 但是不会处理 哈哈哈哈, 问了FB大神们,给了我很多的建议处理和煮法,最后选了这个方法。

 250g 才人民币13.14

 首先把猴头菇浸泡一下下, 让后洗他两三次, 开始洗的时候,水是黄色的,猴头菇还没吸饱水分,稍微拧干即可。 
然后再加满水给他浸泡半小时,再洗他两次,洗的时候我是在水里挤掉水然后给他吸饱再挤干才加水浸泡半小时,重复上面动作。两次半小时候,然后两次是两小时才洗,也是两次。
也就是说,半小时换水(共两次),然后浸泡两小时再换水洗,也是两次,每一次我都有拧干的动作,这个样大概洗了4-6次,总共浸泡至少5个小时以上。
 洗到这样就可以了 ,水也不那么黄了 
 让后把他撕成大概这个样的小块,即可
 撕好放回锅里,加满水
 先开大火煮开了,关小火给他煮20min,确保滚煮才可以释放出他的苦味哦。
 煮好了,沥干水分,再浸泡冷水 ,拧干撕小块试试,如果不苦就算洗好了, 如果还是有苦就再煮10min,即可。
拧干了 ,可以料理了 ,也可以收藏冰库,随时退冰了就可以煮。
 也可以加蛋白,拿去炸,确保猴头菇有吸饱蛋液
 拿去油炸
 炸好沥干油分
撒点盐和胡椒粉,也不错吃哦 哈哈哈

不管油炸的或不炸的 ,都要收藏在冰库, 要用时,退冰即可 

2019年1月19日 星期六

黄金黍米片

 现在新年都懒惰做年饼 ,但是没年饼不想过年 ,哈哈哈哈 就找个简单的应酬下吧
  材料:
无糖粟米片 200g
butter 20g
咸蛋黄 2粒 ,蒸熟
咖厘叶 2根

调味料:
鸡精粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
咖厘粉 1茶匙(家里没有所以没放)



1.开始想把咸蛋蒸熟,大概5min.


2.把咸蛋黄捣碎


 3.热锅放入牛油,融化他
 4. 放入捣碎的咸蛋黄.


 5.炒到起沙和香

5.加入咖厘叶

 6.加入鸡精粉
 7.辣椒粉 和 咖厘粉,炒均匀
 8.倒入黍米片
 9.拌炒均匀到所有粟米片粘上咸蛋黄.
 10.起锅放在宽的盘,给他纳凉,装罐。

2018年12月20日 星期四

西红柿蘑菇鸡排



又是一天不懂要吃什么 ,昨晚把鸡腿肉去骨了,看看明早上要如何煮,才打算吧。
 翻了冰箱看到上个礼拜买的白蘑菇忘记煮。。。就打算煎个蘑菇鸡排吧。
每次都是放鲜奶油。。。吃腻了,眼角给我扫到昨天用一半的番茄🍅, 怕被妈妈骂就一起丢进去煮吧,好不好吃没关系,反正是我自己吃,不拍Step by Step了 早上准备很赶时间的。
今天的午餐就煮新口味的西红柿蘑菇鸡排吧,希望是好吃的。
嘿嘿 试了味道 还真的好吃哦 ^O^ 开熏 O(∩_∩)O




材料 : 

去骨鸡腿肉 1个 
(鸡腿肉需要切断他的胫不然肉会缩)

白色蘑菇 大概10粒
 (切片)

大葱 小的一粒

番茄🍅 1/2粒

清水 适量


调味料

酱青 适量

糖 适量

butter 适量 (大概10g)




腌制

白胡椒

海盐




做法:

1.鸡腿肉抹干 ,撒少许盐跟胡椒在肉的哪面,腌制一下 ,大概10min.

2.蘑菇切片,大葱切丝,番茄切粒,备用.

3.热空锅, 把鸡腿肉皮的哪面向↓ 贴着锅 ,中火慢慢煎到焦黄.

4.反过来鸡排,煎肉的部分, 鸡腿肉移去锅傍边给他慢慢煎 ,在另一庞放入蘑菇炒香, 加入大葱炒香,最后加入番茄炒香,番茄最好炒给他烂,让他的汁出来 ,然后mix蘑菇和大葱一起。

5.加入适量的水, 加入酱青和糖调味。

6.继续给他煮,这个时间酱汁也会弄到鸡排,鸡排也可以吸酱汁的味道,慢慢闷煮 。

7.大概要起锅的时候, 放入butter ,融化了 搅拌一下,就可以起锅享用了。

2018年11月28日 星期三

肉酱焗烤大蘑菇




今天做这个不一样的肉酱 和 铺上不一样的 cheese, 我喜欢这个cheese ,因为吃起来有点咸咸的好吃


材料:
大蘑菇 1个
肉碎 2汤匙 , 大葱 1/2粒 
奶油
cheese 片 
调味:
酱青, 盐, 胡椒粉 



做法:
1.肉末,大葱粒,蘑菇脚粒 , 加入调味料 腌制 备用。
2. 热锅把肉碎炒散炒香,起锅 备用。
3.大蘑菇不要洗,稍微用厨房纸巾抹一抹。
4.用butter抹上蘑菇,外面和里面, 锡纸也抹上butter。
6.首先把蘑菇拿进去200度的气炸锅 烤2min, 然后把肉酱酿上去,上面铺上cheese 片焗烤10min 到上面焦黄色,即可享用咯。

番茄肉酱焗烤大蘑菇





材料:
大蘑菇 1个
肉碎 2汤匙 , tomato 1粒
奶油
Mozzarella cheese 适量

调味:
酱青, 盐, 胡椒粉 ,麻油

做法:
1.肉末 加入调味料 腌制 备用。
2. tomato 切十字 ,拿去烫水 去皮,切粒 备用
3.热锅把肉碎炒散炒香,加入tomato粒,一起炒到tomato软,间中用铲子按一按tomato ,这样才可以把他的酸甜茄汁逼出来,混合到肉末里面。起锅 备用。
4.大蘑菇不要洗,稍微用厨房纸巾抹一抹。
5。用butter抹上蘑菇,外面和里面, 锡纸也抹上butter。
6.首先把蘑菇拿进去200度的气炸锅 烤2min, 然后把肉酱酿上去,上面撒上Mozzarella cheese.焗烤10min 到上面焦黄色,即可享用咯。

**可以用烤炉






2018年10月2日 星期二

tomato meatball zhuccini. pasta


好久没上菜了 哈哈哈哈哈,今天午餐煮了茄汁肉丸zucchini pasta,
用我的新玩具刨出来的zhuccini pasta口感真的不一样,好吃








做法

材料: 
Zucchini  1/2根


肉丸材料:

带肥肉碎 大概150g

西芹 2寸(切碎)

大葱 小粒的切碎

蒜头 一瓣切碎

鸡蛋 小一粒

杏仁粉 1汤匙


调味

海盐,自制蘑菇粉,胡椒粉


自制番茄酱:

番茄三粒,打碎成泥,锅热油倒入番茄泥煮,加入酱青,盐,粗,糖 调味。


做法:

1. 把肉丸材料全部mix好 ,热油炸熟(但是不要炸到干干)备用


2.把肉丸加入番茄酱煮到肉丸入味,放凉备用

3.zucchini 刨丝, 把煮好的茄 汁肉丸倒入,搅拌就是美味的一餐 哈哈哈

2018年8月8日 星期三

自制无糖杏仁酱 sugar free almond butter


想要做只用4个材料的低碳面包,但是家里没有almond butter ,就只好自己做咯哈哈哈哈  开工咯\(^o^)/~

如果要把他做成抹面包的杏仁酱,你们需要自己加糖进去搅拌哦,LCHF的可以加赤藻糖醇。
我不懂多少分量,冰箱有多少就拿来做多少哈哈哈哈 没有量

这个杏仁酱 可以抹面包,也可以拿来制作其他东西,比如面包哦


做法:


1.首先我用180度烘烤杏仁20min, 稍微凉了,我用搅拌机,搅拌成酱。


2.开始搅拌会成粉状


3.慢慢的会变成粗粘稠,开始出油了。继续搅拌哦


4.继续搅拌成这样细幼 creamy状态 即可

5.入罐

*没有防腐剂好事尽快用完,怕不新鲜了会臭油味