热腾腾呈现

2014年9月19日星期五

火腿vs蟹柳披萨


昨晚突然来了一股冲动 @@ 就像想做披萨, O(∩_∩)O哈哈~ 放工冲凉吃了饭就拿来材料到我的秘密花园做披萨了~\(≧▽≦)/~啦啦啦  
出来的成品真的很满意 好好吃哦\(^o^)/~ 简单 方便快速 搞定了 也吃了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
满足哦 XD



想做? 来~~准备材料呗

 工具 : SKG面包机

水 160g
橄榄油/粟米油 13g
高筋面粉 200g
中筋面粉 50g
糖 10g
盐 5g  (1茶匙)
酵母 3g (1茶匙)

火腿 馅料:
火腿 2片(切短长型)
青灯笼椒 1/2粒
凤梨 适量 (罐头的)
Cheddar cheese 和 mozzarella 适量

蟹柳馅料:
蟹柳 8 条 (切4半)
红灯笼椒 1/2粒
凤梨 适量
Cheddar cheese 和 mozzarella (双色cheese)适量

抹披萨面皮酱:
泰式辣椒酱 适量
mayonnaise 适量



动手做吧?


1.首先放入水和油,筛入面粉,左边放入糖,中间放酵母埋起来,右边放盐

2.开启11号和面功能 按箭头设定20min,完成了就开18号解冻功能30min来发酵. 完成了就把面团倒出来,用手掌轻轻拍出空气。


3.把面团分成两份,搓圆休息15min. 取一粒面团按扁擀平成圆形,放在披萨烤盘中。


4.在披萨边包入橘色cheddar cheese,然后中间用叉刺洞,抹上泰式辣椒酱,挤少许mayonnaise。

火腿披萨:

5.撒上一层双色cheese,铺上火腿,青灯笼椒,凤梨肉,上面再铺上双色cheese即可,用眼睛预热200温度的烤炉烘烤10min或表面焦黄即可。


6.烘烤好咯\(^o^)/~ 我的火腿披萨美美吗?

蟹柳披萨:


1.披萨皮变包入蟹柳。披萨底面抹上泰式辣椒酱,挤上少许mayonnaise,铺上满满的蟹柳,排入红色灯笼椒,和凤梨肉。


2.上面铺上满满的双色cheese,送入已经预热200温度的烤炉粒烘烤10min或表面呈现焦黄色,即可。

3. 蟹柳披萨完成咯\(^o^)/~

2014年9月18日星期四

SKG面包机版の香蕉蛋糕



面包机做蛋糕?? 有可能吗?? 有人分享了说很好吃哦 @@,嗯。。。今晚就来试试看吧 O(∩_∩)O哈哈~ 跑去买了一疏香蕉 战战兢兢地来做看看咯\(^o^)/~
出来的效果 很满意哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦  好吃 不输外面卖的哦


来准备食材咯


Butter  130g(温室软化)
细糖 140g (下次减去120g)
AA鸡蛋 4粒
full cream 牛奶 150g
香蕉 2条大的(230g左右)
低筋面粉 230g
发粉 1茶匙
梳打粉 1茶匙

做法:


1. 首先放入已经软化的butter 跟糖进入面包桶, 开启9号给他搅拌15min,间中我又用刮刀搅拌,因为怕有的地方没有搅拌到。15min后再开一次9号,这个时候我就把鸡蛋加入一粒,然后等他搅拌均匀了又再加另外一粒到完。


2.把香蕉用叉稍微压烂备用,当银幕显示0:10的时候我加入牛奶跟香蕉泥。让他搅拌大概1,2 min 好让食材均匀。


3.然后筛入面粉,发粉跟梳打粉一起,15min完成了就如最后的图片一样,然后用刮刀稍微整理刮清洁桶的傍边。


4. 盖上锡纸,盖上盖子,启动15号烘烤功能,用上下箭头调整时间到1:10。烘烤完成了。到处在凉架上给他放凉了才切片吃。


组织才ok吧?? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


2014年9月16日星期二

SKG面包机版 自制肉松



之前用 cosway面包机做肉松, 今天改用 SKG来做, 虽然两个同样是Jam功能, 但是制作方便两架面包机做法是不一样的, SKG 会先煮一煮了才搅拌, 所以宝贝别心慌哦~ SKG Jam烹调时间是 1.20min ,所以我只跑一次.



材料:
豬肉/雞肉 500g (瘦肉/後腿肉/雞胸肉,我用瘦肉)

A: 去腥作用
蔥 一棵
姜片 6片
米酒 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 一大匙
水 半鍋 


B:燜煮調味料 
細糖 200g
鹽 1汤匙
生抽 1湯匙
雞精粉 1汤匙(或一块)
五香粉 1/4茶匙




做法



1.先把豬肉的油皮筋之類的東西清除,然後切塊 ,姜切片,蔥切長段,備用。



2.鍋裡放入室溫的水和肉,煮滾讓它燙去血水,撈起然後洗淨,然後再從新放入半鍋的室溫水姜,蔥跟肉用大火煮滾。 


3.加入米酒,生抽跟糖轉小火燜煮大概30min讓它清除腥味。


4.關火把蔥跟姜片拿掉,水只需要剛剛好蓋過肉就可以了,如果太多就倒了些,如果不夠就加熱水,然後把生抽,糖,鹽雞精粉還有五香粉加入用小火煮大概 20 -30min 。這個時候隨時會干,所以需要注意檢查水份。


5.捞起煮软的肉,如果有多餘的水也不要了。離火用叉子按到鬆散粗條,就放入麵包機。当jam 程序跑了30mn,我有试不够甜我在加糖跟盐,还有鸡精粉,味道自己调 (也可以加辣椒粉做成辣味的)。

*沒有麵包機的寶貝,可以用干鍋小火炒15-20min或直到干帶金黃色即可。




6.驅動SKG麵包機程序13號 Jam 功能(1.20min) ,如果完成了感覺不夠干可以再開多一次到你滿意的程度就直接關機 。






2014年9月12日星期五

面包机土司 の 三色土司


最近一直感觉很累 ,时间都不够用,好久没有真正的做面包了,昨晚突然脑子跑出了灵感,一股莫名的冲动让我不累,放工回来就快快吃了,连凉都没冲就开始做面包O(∩_∩)O哈哈~ ,放心我没有把我的女人味埋藏在里面~\(≧▽≦)/~啦啦啦  .抹茶和巧克力混合一起是绝配,颜色出来也美 ,所以就动手了 O(∩_∩)O哈哈~ 


出来效果不错吗? 有美美吗?~\(≧▽≦)/~啦啦啦



看看材料吧


 工具: SKG 面包机

材料:
冰牛奶 200g
AA鸡蛋 58g
高筋面粉 350g
奶粉 30g
中筋面粉 20g
糖 60g
盐 一茶匙
酵母 7.5g  (2 1/2小匙)

麦精 3g (可以不放,放了增加香气)

butter 50g



这个是麦精


做法:


1.首先放入把冰牛奶倒入,加入鸡蛋,放入粉类,左糖有盐,酵母放中间埋起来.


2.然后开启9号,9号好了就吧奶油加入,然后开启11 号,调整20min.


3.11号完成了,在桌上撒少许面粉,倒出面团,分割成三份.


4.取一份放回面包机,开启11 号,按start, 完成了就按yogurt 14号功能,让他发酵60min.
(发酵步骤可以改用 18号功能,然后set 60min)
**谢谢宝贝Nicky Toh给冰冰的建议~\(≧▽≦)/~啦啦啦)

5.等待白面团同时,取一份面团,加一茶匙的抹茶粉,用TOKEBI搅拌成均匀面团,小心的取出刀子,手上沾写粉,帮面团整形,放进钢盆 用保鲜纸盖好.放在已经用一杯热水的密封没开电的烤炉货微波炉了,发酵60min.


6.巧克力面团也如同抹茶口味面图案的做法.

**如果没有TOKEBI,也可以把白色面团在面包机了用11号搅拌8min了 移去钢盆,盖上保鲜纸,发酵60min, 然后下来做抹茶的 也一样移去钢盆盖上保鲜纸等待60min发酵. 最后做巧克力面团的,就让他在面包机里面发酵 即可.


7. 发酵好的面团,倒出来在撒了少许面粉的桌上,用手掌按出面团里面的空气,好让新的空气进入然后搓圆.其他颜色面团也一样做法.


8. 搓圆的面团,让他休息15min,

9.取一份面团擀成四方形,备用.


10.抹茶和白面团也一样做法,然后重叠在一起,把叠好的面团 切开成6 条.


11. 把3条有三个颜色的面对我们朝上叠起来.面包机的刀子不用放. 然后把两份叠好的面团交叉两个头连接起来.就是说两个圆圈交叉.
(因为面团太软,冰冰一个人要做面包又要拍照,所以无法拍到如何连接)
 


12. 把造型好的面团放进去面包机里,盖上保鲜纸,放进去面包机开启14号yogurt功能,让他发酵35min.
(这个功能时间不能set的,所以你需要自己调整闹钟货手机闹钟)


13.发酵好了,就开启15号功能,选择 烧色:dark,时间设定40min,即可. 


烘烤好了,摇一摇面包桶,轻轻倒出面包,放在铁架上纳凉.


凉了咯\(^o^)/~ 可以切片了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 有美美吗? 


2014年9月8日星期一

上海月饼之山寨版居銮老鼠月饼


今年我的慧琳妹妹送来我们家一盒居銮很出名的伤害月饼,妈妈吃了一直说赞 问我会不会做 @@ ,很凑巧的我把这份心意post在我的墙上,热心的姐妹们就分享了他看到来自Sonia分享的食谱给我参考。嘿嘿我就在昨晚的把他给做了起来,虽然不是很美 但是这个食谱很好吃哦\(^o^)/~  开心

在这里也顺便祝贺大家中秋节快乐 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦





来看看那简单的材料:


成品 : 4 个 (冰冰 x 2做了8个)

温室牛油 175g
普通面粉 255g
炼奶 50g
蛋黄1粒

抹面:
蛋黄1粒
牛奶 1 茶匙

馅料: 400g, 我用了 豆沙 跟芋头馅
做法:100g馅料加1粒咸蛋黄,搓好备用。

咸蛋黄


1.首相把咸蛋黄打开,去掉蛋白,稍微用水清洗,然后放在抹少许油的烤盘上,撒上少许的玫瑰酒,用130度 烘烤 10min即可,放凉备用。


2.把温室牛油跟炼奶放在缸盆里面打发到白。


3. 加入蛋黄搅拌均匀。


4.筛入面粉用刮刀搅拌均匀。


5. 包上保鲜纸,放进冰箱冷藏20min.


6.把面团分成4 份 (一份大概122g) 搓圆按扁在保鲜纸上。


7.取一份馅料放在中间。(不要看我的豆沙今天煮到不好@@~\(≧▽≦)/~啦啦啦)


8.利用保鲜纸把它成型。


9.放在烤盘上,在用手整形,用叉子画线,抹上蛋液 即可。 


10. 送入已经用170度预热的烤炉烘烤 35-40min或金黄色即可。


11. 烘烤好了的月饼,记得给他纳凉了才切哦。因为这款月饼很松酥的哦。