心曲

热腾腾呈现

2016年5月22日 星期日

艺术镜面蛋糕 初体验


妈妈的生日要到了。嫂嫂就说。。。蛋糕不买 你做哦  @@ OMG!!!!!鸭梨鸭梨  很大粒的鸭梨掉下来  >.<
在fb每个人都懂冰冰不厉害做生日蛋糕之类的。。。。不会抹cream......够力了,怎么办 怎么办 @@, 最近很多人玩艺术镜面蛋糕。。。。还是试试玩这个吧,一来可以学习,而来到时妈妈生日可以做这个看看。
上网尽量找资料。但是没什么人分享做法哦,有的人分享照片而已没有制作方法。。。。很巧的给我看到一个无私的部落格 Sue Gan ,里面有说他从 Yuotube 跟 两位大师Gerald SattlerIsmail patiss 那里偷师,我也去YouTube看了, 在Ismail Patiss视频里有食谱,我就参考了,自己稍微改了来用, 成功哦 , 感恩 SueGan 跟Ismail Patiss的无私。



在窗口前拍的,借着外面的光  哈哈

制作好的镜面淋酱,盖好收藏冰箱隔夜,要用时拿出来微波炉 叮 1 min,等凉了就可以用了。

制作镜面淋酱的材料

颜色:
颜色粉 适量
水 适量
Piping Jelly 1汤匙


食谱:


A)3粒蛋黄、36g幼糖、48g牛奶、36g玉米油、70g面粉,20g可可粉,少许盐。

B)3粒蛋白、36g幼糖、1/4小匙塔塔粉



视频制作发:



 

2016年5月16日 星期一

黑木耳红枣汤


美容甜汤 * 黑木耳红枣
女人必喝之黑木耳红枣汤——消除黑眼圈,瘦身,补血,护肝,防辐射,排毒,气虚质,痛经,贫血,高血脂,防癌,抗癌,月经不调,便秘,降血脂,养颜

这是一款养生美容汤品。因黑木耳和红枣中铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳中的丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。




食材
主料:黑木耳50g,红枣10棵,片糖/红糖30g
辅料:清水1000ml 

步骤
1.将木耳提前30min泡软。
2.红枣洗下,去籽。
3.将木耳和红枣放入养生壶锅内,加入1000ml的清水。
4.SKG养生壶开启甜汤功能。

四神粉 去除黑眼圈


美容圣品 * 四神粉
可以淡化黑眼圈,改善眼袋,美白肌肤,淡化黑色素,斑点

这四种药材的功效:
健脾和胃,养心安神
消水肿,
补肺清热,美容养颜
脸部粉刺,皮肤粗糙有明显的疗效
谢谢我的宝贝Ivy分享给我 哈哈哈

分享来自:Mary Tan,Ivy Koh

谢谢Isabelle 的分享可以做面膜
当做面膜效果很好,可以加点牛奶或蜂蜜。
材料:


意仁100g,茯苓100g,山药100g,茨实100g

这四样药材打成粉,早晚一汤匙,加入热水搅拌,再加入少许开水温服。






网上疯转的洗血管.一極棒的药方 * 姜蒜醋蜂蜜柠檬汁



特约专家:哈医大四院心内科 张命运教授;近日,一条据称能打通血管的绝密配方在朋友圈疯传。

消息称,一个需要装心脏支架的病人,每天早饭前口服一个半柠檬、二大块姜、三头蒜、一小瓶苹果醋加入蜜糖制成的汁液。一个月后发现血管变得干干净净,堵塞的地方全通了。。。

对此专家怎么看?哈医大四院心内科张命运教授认为,用了这个方子可以不安支架未免太过神奇,但是,如果适量服用,对身体有益无害。

  这个食疗方子之所以有效,在于它所用原料几乎都是血管的保护神。 

  

先说,美国科研人员早在1987年就发现大蒜可降低血浆胆固醇,英国医学家发现大蒜头能降低胆固醇,使动脉粥样斑块减少,因而可以预防动脉硬化及冠心病。 

生姜起的是一个强壮血管的功能,因为它富含姜辣素,对心脏和血管有一定的刺激作用,可使心跳加快,血管扩张,从而使脉络通畅,供给正常。

苹果醋的作用主要是软化血管,其苹果酸成分还能保持心肌的能量代谢,对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用。

柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量,可缩短凝血时间和出血时间31%-71%,具有止血作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。

不过,这个方子虽然有效,但其中辛辣、酸性等刺激性成分过多,所以建议胃溃疡、胃酸分泌过多的人要慎用,同样,患有龋齿者和糖尿病患者也要慎食。

 
话说这是一位居住在伦敦的人的亲身经历,他去巴基斯坦开会的时候,突然胸口剧痛,后来被医院验出来,他的三条心血管已经被严重堵塞,需要做搭桥手术。

手术的时间是一个月以后,在这个期间,他去看一位Hakim─就是回教国家对古法治疗师的专称。这位Hakim让他自己在家中做一个食疗,他吃了一个月。一个月以后他去同一家医院做检查,发现三条血管干干净净,原来堵塞的地方已经全通了。

服用方法:每天早餐前服用一汤匙。大部分人的心血管疾病能得到根治。也可当作饮料,预防心血管疾病和高血压、预防感冒等疾病。吃上一个月以后去医院做次检查,会发现血管干干净净,堵塞的地方已经全通了。酸性的物质确实能够软化血管,扩张血管。有利于疏通血管的作用。


柠檬汁:柠檬是富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等。能增强血管弹性和韧性(软化血管),可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。


姜汁:每天临睡前饮用热姜水1杯,可促进血液循环,防止动脉硬化。醋泡生姜能促进血液循环,软化血管,防治高血压;还可以促进消化,治感冒,治胃寒,增加抵抗力,当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎。


大蒜汁:大蒜的成分里含有血小板解聚剂,能使血流畅通。另外,大蒜还含有丰富的抗氧化剂,这些抗氧化剂可以对抗那些对动脉壁造成损害使之硬化狭窄的诸多因子,长期食用能明显降低血脂含量,还可以软化血管、降血压等作用


苹果醋:含有丰富的果胶,维他命、矿物质和酵素,其酸性物质能疏通软化血管,还可以调节内分泌、降低血脂、排毒保健等。基本归为软化血管,扩张血管,利于疏通血管。





材料:我做的汁分量是 200ml


柠檬4粒,蒜头 6.5大粒, 姜 大概500g, 苹果醋,纯蜜糖


同份量的檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋,蜜糖各一杯

做法:

1,蒜頭去皮,薑去皮切小片一起放入榨汁機榨汁或者放入攪拌器打成漿用網布隔渣,手絞出汁。



2,將蒜汁,薑汁,柠檬汁與蘋果醋放入瓦煲  或 瓷锅(不可以用铁的)


3.开大火煮滾。


4.这个时候要注意他的泡沫会滚到涨上来。


5.马上搅拌关小火。


6.小火慢煮,不要蓋鍋蓋,讓水份蒸發,大約需要半小時,剩下大約一半汁液。


7.溫度降下後,加入蜜糖,蜜糖適量,主要是令汁液容易入口,我本身用等分的量。


8.仔細搅拌均匀。將成品存在有蓋的玻璃瓶中。收藏冰箱

每天早飯前空肚服用一湯匙。如果要通血管的建议 早午晚喝一汤匙,


**ps: 装成品的罐子,必须用热水煮过消毒哦,不然会弄坏辛苦煮好的姜蒜醋汁。

2016年5月14日 星期六

Buttermilk Biscuits


前几天为了要做流心芝士挞,看到里面的材料余姚用到发酵奶油,所以就学习做了,同时这个时候Buttermilk

几天前做了发酵牛油,同时Buttermilk也产生了,因为Buttermilk不耐收,所以今晚一定要把它消灭了,找了Smitten Kitchen 的食谱来做看看,烤的时候很香哦,出炉了就马上拿一个来吃,真的好好吃哦,好香 喜欢

这个饼吃起来不是脆的饼干,类似司康的口感,它可以切开配上果酱,花生酱,叁巴 都可以, 也可以单吃哦,凉了收几天来吃也没问题。 想要更加好吃 当然是拿去烤炉 烤大概5min,更加棒
哦。


可以单吃 也可以配果酱,炼奶哦 哈哈

材料:



中筋麵粉all-purpose flour 280 grams
細砂糖 sugar25 grams 
 發粉(泡打粉) baking powder 1 tablespoon (15 grams) 
 鹽salt 3/4 teaspoon (5 grams)  
小蘇打粉baking soda3/4 teaspoon 
無鹽奶油unsalted butter 125 grams ,切小块
白脫牛奶3/4 cup (175 ml) buttermilk ( 我放140g还觉得湿,又加了点面粉)
**如果没有Buttermilk,可以用1汤匙的醋或柠檬汁加入鲜奶,但是风味有差

我做两种口味:
帕馬森起士粉Parmesan cheese  50克
蔓越莓cranberries 50g


SKG烤箱预热上下火 200度

做法:


1. 把麵粉,砂糖,發粉,打粉一起過篩在钢盆。


2.加入盐、糖



3.搅拌均匀。


4.加入无盐奶油,用小刀切小奶油给他混合在面粉里。


5.用手搓揉奶油跟面粉混合。


6.混合到好像面包糠一样。


7.加入Buttermilk, 不要一次过加哦, 因为每个人的粉吸水量不一样。我只是加140而已就很湿了。


8.用手混合他们成团。


9.这样就可以了, 如果面团太湿,可以加入少许面粉。


10.分成两个等分面团 做两种口味。


11.一份加入芝士粉,搓揉均匀成团。


12.擀平他,厚度大概是1.5cm,用模印出来,即可。


13。另外一个面团做了蔓越莓口味。


14.擀平厚度大概1.5cm


15.印模型。


16.排在烤盘上。


17.送入 SKG烤炉中层,用上下火200度, 烘烤大概 10-15min上面带焦黄即可。

 完成咯 真的很香很好吃哦

2016年5月11日 星期三

紫薯龟糕



在30 apr的时候,做了想做很久的紫番薯龟糕,拿了网上的食谱,做出来外形不错,但是不是我要的口感,所以翻回去2013年我曾经做过的龟糕,食谱是来自网友Joanna Huan,还记得她听说我做了一个不是很满意的金瓜龟糕,就偷偷密我告诉我他的食谱 哈哈哈哈 真的好开心 ,这个食谱真的很好吃,隔天不用蒸过还是软软的,一日有恩于冰冰,冰冰永远都会记在心里,他的皮软Q.适合我的口味。二哥来我家吃饭吃了一个接一个呢 XD .为了美美的龟糕我用了刚刚买的木模,有美美吗?



这个是30 Apr做的,用了很小的塑胶模,皮不是我要的口感,所以当时迟迟不上食谱


视频做法:



首先做馅料:

咸香绿豆沙
材料:


绿豆瓣 220g
糖 150g
盐 1/2茶匙
胡椒粉 少许


油 3汤匙
小葱头 6粒,切好弄散



做法:


1. 绿豆瓣浸泡最少两个小时,放在钢盘,大火蒸20 min或软。


2.软了,就直接拿去食物处理器搅拌成泥。小葱头切了炸香,葱酥和油分开备用。


3.倒入葱油,加入搅拌成泥的绿豆泥。


4.加入糖,盐,胡椒粉,葱头酥


5.开启SKG面包机功能 果酱 (Jam) 13 号。 


6.一小时二十分钟完成咯。



凉了就可以包咯^^


现在准备龟糕皮:

工具:
龟糕木模 29g

糕皮材料: 
A
粘米粉 25g
水 70g 

B
糯米粉 150g
幼赤糖 40g (我用二砂糖)
水 125g ,
油 30g (我用cosway的初榨椰油)
紫薯泥 100g

做法:
1. 粘米粉加水搅拌均匀,开火煮到糊化了就可以关火,煮的时候一直搅拌,成团了就可以熄火。

2..把材料B的糯米粉筛入面包桶,加入幼赤糖,加入糊化的面团开启SKG面包机 功能9给他搅拌均匀,大概银幕显示0.45就把油加入揉搓成团,即可关机,我的银幕显示0.40 我就关机了. 让面团休息 15min.
(功能9时间是0.50的 所以需要自己手动关机)

3. 皮19g 馅料 10g 的对比。(照片是 10g皮 19g馅料 >.<没有吃到皮哈哈)
也可以包入馅料,然后用夹子夹出玫瑰花型, 水滚放进去大火蒸5min,取出抹油,即可. (如果中火就蒸8min)

温馨提示:
1.做的过程不能吹到风.
2.吃不完收好,也不能吹到风,因为皮会变干.