妈妈味道海鲜肉卷

我们只爱吃妈妈的五香肉卷,因为有加鲜虾,还有多多的蔬菜,很怕吃到满满是肉的肉卷哈哈哈哈哈哈哈哈 觉得很腻,但是妈妈一年只做一次 哈哈哈哈哈哈哈

材料

可以自行调整 肉和鲜虾的比率

绞肉 360g

鲜虾 290g

马蹄 100g

红萝卜碎 50g

大葱碎 50g

香菇碎 15g

鸡蛋 1粒

腐皮 一张

调味料:

盐 1 1/2茶匙

自磨胡椒粉 2茶匙

做法:

1.切碎红萝卜,大葱,马蹄和香菇,备用

 

2.剁碎鲜虾,备用

3.把所有材料放在钢盆里,加入盐

4.加入胡椒粉

6.用手搅拌均匀,搅拌同一个方向,给他起胶

7.类似这样粘稠即可.放进冰箱20min.

8.用这样的腐皮来包,我只用1张,把它切成适量大小

9.每一次包的时候,用扭干湿布抹干净腐皮这样可以减低他的咸度和腐皮上的粉末.

10.放入适量的肉馅

11.两天折起来,然后慢慢卷起,卷的时候要捉紧,不然会散散

12.这样就ok了

13.做好了拿去蒸炉蒸大概 15min, 当然不可以这样重叠着蒸哦, 我忘记拍步骤了, 再做的时候会补上.

蒸好了就拿出来纳凉, 如果没有马上吃的,可以用封口袋子装好,收进冰箱冷冻,可以收藏1个月,要吃的时候拿出来回温 油炸或蒸烧即可.

辣子鸡

中餐厅第二道吸引我的菜是这个辣子鸡,如果要鸡肉比较嫩我觉得用鸡腿肉会比较好吃, 不过今天我用鸡胸肉,上网看了几个视频和张亮的做法,就把我这道辣子鸡搞出来了 XD 

omd辣椒干的碳水好高 @@ 但是多在纤维,不过辣椒干只是用在香气 没有吃下去...不懂碳水如何计算呢? @@ 哈哈哈哈 不敢放在 LCHF食谱收集里,怕害了人,但是喜欢的我就把它做起来记录下, 我的碳水一天大概50-100g 所以如果吃了它 其他两餐就要注意了 XD

新低碳饮食者不建议吃哦 ,我想会卡体重的.

这次大概的碳水有17g,蛋白质 55g.油炸14g

看看材料

鸡胸肉/带皮鸡腿肉  200g

辣椒干 1把

姜末 1茶匙

蒜末 1茶匙

葱抹 1茶匙

花椒 1茶匙

*辣椒干我稍微洗,然后用厨房纸巾抹干,剪短,备用

腌制料:

鸡精粉 1茶匙

盐 适量

花雕酒 1茶匙

调味料:

酱油 1茶匙

盐 1/2茶匙

海藻糖醇 1茶匙 (低碳碳)

做法:

1.首先把鸡肉和腌制料混合一起,最少办小时,我是腌制隔夜

2.烧热油

3.放入腌制好了的鸡肉炸一炸,炸的时候尽量把它们弄散开

3.炸直金黄色即可

4.滤干油分

5.取适量的油,放入花椒爆香

6.放入姜,蒜,葱末 炒香

7.然后加入已经稍微洗干净,抹干 然后剪短的辣椒干,炒香它

8.加盐

9.酱青

10.加糖

10.加绍兴酒,然后炒一炒

11.最后加入炸好的鸡丁,拌炒均匀即可上桌咯\(^o^)/~

今天的午餐饭盒完成咯\(^o^)/~

川菜 ♥ 水煮牛肉

最近看了中餐厅张亮煮的水煮牛肉，感觉好好吃，所以就上网看看质料试试做，成果是不错的，可惜的是不够辣哈哈哈哈哈哈哈哈 。

水煮牛肉的肉其实需要放一点薯粉给他比较滑嫩感，但是我没放因为尽量减少碳水 哈哈哈哈

这餐的净碳水 大概12g 脂肪79g,蛋白质55.9g

看看材料:

牛肉 200g

辣椒干 7条

花椒 适量

油麦菜 适量

香菜 一棵

蛋清 1粒

蒜蓉 1瓣

姜片 适量

调味料:

辣豆瓣酱 1汤匙(可以2汤匙，我担心碳水所以少用,1茶匙2g碳)

胡椒粉 适量

鸡精粉 一茶匙

做法:

1.首先把牛肉切片,需要注意肉的纹路

2.加入蛋清

3.加入适量的盐

4.用手捉腌制，放入冰箱，备用

5.辣椒干稍微洗，用厨房巾模干，辣椒干喝花椒加入热油爆香，要记得关小火。

6.捞起来，用到切碎

7.类似这样，备用

8.捞起适量的花椒油，备用

9.爆香蒜米和姜片

10.加入豆瓣酱，小火炒香

11.倒入两碗的水

12.加入胡椒粉

13.加入鸡精粉

14.煮滚它。

15.关火，一片一片的加入牛肉片

16.把它煮滚

17.煮滚了关火

18.马上淋入油菜

19.撒上麻辣辣椒碎

20.把刚才保留的花椒油，煮热

21.马上淋入水煮牛肉汤里的辣椒粉，然后慢慢淋上整个碗

22.最后撒上香菜，即可开动