心曲

热腾腾呈现

2013年2月28日 星期四

培根洋葱面包


今天的早餐 乌达 和 培根面包 有一盘烤到感觉太焦了。。。老公说这样才叫面包 我就是要吃这样的 @@ 晕 ,培根面包好吃哦 \(^o^)/~ 里面放了洋葱mozzarella cheese 还有美乃滋 ~\(≧▽≦)/~



放了 培根, 洋葱 ,黑胡椒 , mozzarella cheese 还有美乃滋在里面~\(≧▽≦)/~ 



这是其中的一个造型 放了料 卷起来就可以了
65g 做15 个

材料:
高筋面粉 400g
中筋面粉 100g
酵母          1/2大匙 加多一点 大概是9 g
奶粉          40g
糖              50g
盐               1/4 茶匙
鸡蛋 + 牛奶+水 350g

馅料: 培根, 洋葱 ,黑胡椒粉,mozzarella cheese , 美乃滋

做法 : 直接法

1. 先把鸡蛋和液体放进cosway面包机里,然后放入奶粉和面粉 再来就是下糖和盐 中间挖洞埋入酵母 然后先启动8号搅拌,放入butter 启动7号搅拌1.30min完成发酵。

2. 完成了7号程序, 取出来团排气分割成65g 一粒,滚圆。让面团休息10 到15 min.

3.松弛好了就做包入馅料做造型。进行最后发酵至双倍.
(烤炉开100度 5 min 关机 或放入 一杯热水 然后把整形好的面包放在没开电的烤炉里面进行发酵)

4. 发酵好了就刷上蛋液。

5. 放入已预热烤箱,140° 烤 15 - 20 min。(温度仅供参考,我的烤炉是Firenzzi , 微波炉用 180度烘烤15 min)

2013年2月16日 星期六

传统鸡蛋糕 Kuih Bahulu


想做很久的传统鸡蛋糕, 今天终于动手了 O(∩_∩)O哈哈~ ,参考了Jess Lsk Sharing 来自intaidapur blogspot 的马来食谱 和 Soh Pin Tee老师的做法,这个食谱很棒又不甜, 妈妈和嫂嫂吃了都说好吃 ,嫂嫂还说有她妈妈的味道 好开心~\(≧▽≦)/~



这个古董模是嫂嫂的妈妈留下来的 ~\(≧▽≦)/~  被我占有了 O(∩_∩)O哈哈~



用这个抹油真方便 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦




糖和面粉拿去烤炉稍微烤热一下 大概几分钟就可以了


烤好的糖和鸡蛋一起打发到浓稠 



打发到浓稠可以写 " O" 不易消失


在烘烤中~~~






材料:
AA 蛋 8粒
普通面粉 240g
发粉 1/2 tbsp
幼糖170g (进烘炉加热)
Corn Oil 2 tbsp (可以不加)

做法:

1. 空烤模抹油先放入 220度的烤箱里面预热大概30min。 

2. 鸡蛋+糖 打至白和浓稠状(可以画O字 - 不易消失的状态)

2. 筛入烤好的面粉和发粉,由下往上轻手拌均匀。

3. 把烤模的油用厨房纸巾抹掉,然后再抹油才
勺入面糊 (记得只是刮表面的面糊,不可以乱拿),125度烘烤大概 15 - 20分钟或至金黄色 (Firenzzi 60L 烤炉比较热情,所以温度只供参考,普通烤炉可以用150度)

温馨提醒:
TIP 1 )第一次烘烤,烤模涂和倒点油,预热烤箱的同时把烤模一起放进去预热10分钟以免粘模,预热好后,将多余的油倒出,才倒入面糊。

TIP 2) 糖要进烤箱加热, 大概有热度就行,然后直接加入鸡蛋里打发,这个做法可以帮助耐放度,可耐存1个月。

TIP 3)要使蛋糕更轻盈,可将面粉事先放进烤箱加热,不用太久,有热度就好, 这和以前的做法拿面粉去晒是一样的。



做法可以参考 Soh Pin Tee 老师的视频

2013年2月15日 星期五

新年饰品 - 红包扇子


昨晚闲着无聊没事干, 就想起FB Connie Yew姐妹sharing过得红包扇子新年饰品, 因为不是打算做的 所以上面的 梅花 和吊坠是偷来的 @@ 梅花是妈妈的梅花树偷的, 吊坠是在车子上的 哇卡卡卡卡 够力~\(≧▽≦)/~啦啦啦



                                     材料:右上角12个红包袋,
                                                左上角的是1/4剪成的红包袋 共要13 个
                                                中间是 1/2 张的红包袋
                                                右边是吊坠 左边是 4 个红包袋
                                                还需要剪刀,订书机 跟胶纸 


                  4个红包袋折成这样


13个 由1/4的红包袋剪开了的折法


折好了 13 个 O(∩_∩)O哈哈~


第一个红包袋的骨开口是向外的





开始要连接了,很多步骤没拍下来 O(∩_∩)O哈哈~ 所以 最好就是看我sharing出来的视频 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦










2013年2月4日 星期一

蒜香芝士饼


今天打算在做蒜香小饼的,但是牛油糖分蛋白都下了,却发现蒜粉不够用,心想惨了要丢也不是不丢也不懂如何 因为很夜了 店也关了。最后就胆粗粗的 偷了老妈的老蒜头自己做蒜粉,不管行不行直接豁出去了 O(∩_∩)O哈哈~。怕自己做的不够味 在加了cheese 粉。吃起来更加香呢 (*^__^*) 嘻嘻……



发粉,洋芫荽,Parmesan cheese 粉




糖分和牛油稍微搅拌,那样用搅拌器搅拌时糖分不会乱飞 (soh姐 的教导 哈哈)



打到均匀的牛油,糖分和蛋白




筛入低筋面粉,发粉,洋芫荽,自制蒜粉 还有 Parmesan cheese 粉



用量匙拿你需要的面团分量


材料:


A:

SCS 无盐 牛油 260g

糖分 120g
盐 1.5茶匙
蛋白 2个


B:低筋面粉(饼干专用) 450g
发粉 4 茶匙
自制黄金蒜粉 4汤匙 (量匙)(做法在下面)
Parmesan cheese 粉 50g
洋芫荽 2汤匙
装饰: 洋芫荽 

做法:
1. 将 材料 (A) 搅拌至到幼滑, 加入材料 (B) 然后用刮刀拌成软面团。
2.  用 1tsp量匙舀出面团,搓圆放在烤盘,然后在中间按凹进去 抹点洋芫荽在上面做装饰。


3. 预热烤炉 110度 ,烤 20-25分钟,取出待凉,收在不通风罐子。(烤炉热度只供参考,普通烤炉是150度。)




自制黄金蒜粉:







用微波炉爆的蒜米



放进食物处理器



搅碎后


老蒜  150g连皮重量 (老蒜比较香)


做法:
1. 拨开蒜头皮 然后剁碎。

2.加入2汤匙的菜油然后拿去微波炉爆香。


3.开始 1 min 1min 大概 4 次 然后换成 30秒 大概4次,然后减成 20 秒,10 秒 最后 5 秒到蒜米干了和微黄就可以拿出来,放凉下才搅碎。
 **每一次都要用汤匙搅拌下,不然会不小心烧焦哦。

**也可以直接用过炒香, 但是觉得滴干油分 然后搅碎。




2013年2月3日 星期日

再战〤黄莉酥


今天做了两个不一样牛油的黄莉酥,左边是金桶右边是anchor,金桶的超好吃呢, 但是anchor也不差。我爱用有盐的牛油 很赞哦\(^o^)/~ 



就是爱用量匙来那我的面团,不需要用称啦 ~\(≧▽≦)/~


抹了蛋液才夹花纹






110度烤 25 - 30 min


这个挤黄莉酥的工具真好用 ,是一位auntie介绍的~\(≧▽≦)/~ 她说好用又便宜 O(∩_∩)O哈哈~,本来我拿 大概 RM8.00 和 RM12.00的 他帮我拿去换这个~\(≧▽≦)/~啦啦啦 才RM2.00 @@



玫瑰造型弄得不美>.<




从3点做到大概11 点 才那么几罐  O(∩_∩)O哈哈~ 我的手真的很短 @@  慢到死~\(≧▽≦)/~啦啦啦