为了写冰心慕斯蛋糕 的食谱,一时忘记里面的冰心如何做了,只好硬着头皮,做多一次,确保没有错误,所以多了一个冰心,今天就把它拿来做樱花芝士蛋糕的内层.
樱花买了很久 一直没有拿来做,等下等啊等的,过期了又要丢掉, 所以就来搞个樱花蛋糕吧,
这个蛋糕的口味很特别下,樱花层是带点咸咸的樱花香,只是草莓jelly层就比较输,居于碳水计算的关系,草莓跟糖 还有柠檬汁不敢放多,如果不是低碳饮食者,建议增加草莓,柠檬汁和糖的分量,要有酸酸甜甜的草莓香 就完美了
所以出来效果其实我不是很满意 尤其樱花层的颜色....太深了哈哈哈哈,才一点点就那么深了
可惜........
拿来请同事吃,她说美美哦他喜欢,吃到樱花层感觉很特别,不一样的cheese cake ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
首先把蛋糕切一片出来做底
低碳巧克力戚风蛋糕食谱在这里的link
冰心草莓层做法看这里link
**不是低碳饮食者,建议增加草莓,柠檬汁和糖的分量,要有酸酸甜甜的草莓香 就完美了
樱花必须提早浸泡
首先把樱花放入杯子,加水,洗一篇,然后换新的水浸泡大概30min,换水在浸泡一次到用的时候才滤干
材料
低碳巧克力蛋糕 1片
cream cheese 180g
whipping cream 120g
赤藻糖醇 30g
柠檬汁 2汤匙
新鲜椰浆 30g
鱼胶粉 10g + 2汤匙水 浸泡,备用
冰心草莓层 1片
樱花层
腌渍樱花 12朵
鱼胶粉 10g + 2汤匙水浸泡
水 160g
赤藻糖醇 10g
做法:
1.首先把鲜奶油倒进一个无水无油的大碗里,加入赤藻糖醇,打发它
2.打发到大概50%还有看到流动性,即可,放冰箱备用
3.量好cream cheese 180g, 拿去微波炉 叮10秒,容易软化,即可
4.加入30g椰奶,和柠檬汁
5.搅拌均匀
6. 这样就ok了哦
7.把cheese 糊倒入 已经打发的鲜奶油里面
8.搅拌均匀
9.浸泡的鱼胶粉拿去隔水融化,或是微波炉5秒给他融化,给他稍微凉了才用.
加入已经搅拌均匀的cheese糊里面,充分搅拌均匀
10.6寸模,底部放上一片巧克力蛋糕,倒入一半cheese 糊,然后拿去冰冻10min.
11.放入冰心草莓层
12.再把剩下的cheese糊倒进模子里
13.盖上保鲜纸,拿去冰冻10min
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现在来准备樱花层
樱花层
腌渍樱花 12朵
鱼胶粉 10g + 2汤匙水浸泡
水 160g
赤藻糖醇 10g
食用颜色 一滴
(我的太多了 太红)
1.把赤藻糖醇放入水里.
2.加入食用色素
记得一点点就好 我第一次做不会大概,太红了 我觉得
3.搅拌均匀
4.拿去微波炉1min,然后放凉,备用
5.开始煮糖水的时候,就把樱花拿出来用厨房纸巾吸干他的水分
6.用微波炉 5秒融化鱼胶粉,给他稍微凉了才用.
7.加入凉了的糖水里面
8.搅拌均匀,备用
9.把红色糖水倒入凝固的cheese cake 上面
10.排入樱花
11.好了就可以送入冰箱冷藏,给他凝固
12.上面盖上,比较不会沾到其他事物的气味
13.隔天完全凝固了
14.用吹风筒吹它的周围一圈,即可脱模
