海鲜盆菜

元宵节我又做了盆菜，妈妈不吃肉所以我家盆菜我都做海鲜的，这次的比较多工，我先煮高汤，然后焖煮海参，花胶，香菇等等食材，这次的更加累哈哈哈哈哈。

首先必须提前准备的是海参 ，花胶和高汤 

1..海参-浸泡好的海参用姜片一起炒给他去腥，然后用水冲洗干净沥干备用。

2.花胶-需要提早浸泡。首先蒸15min,然后浸泡冷水收冰箱隔夜，连续几天到发大 即可。浸泡完

   毕我再用姜片和水一起煮15min ，然后沥干切段，备用

3.高汤-用了两幅鸡架骨，鸡骨首先用面粉洗然后过水洗干净， 备用。

            -起锅放水，放入鸡架骨，6/7片姜，料酒，煮滚到有渣渣浮上来，然后倒掉汤水洗

             干净鸡架骨，再放回锅里，倒入7分满的水煮滚他，然后放姜葱转小火煮2个小时，即可

开始吧

1.白萝卜 - 去皮切段 成圆形的厚片，水滚了放入白萝卜和一丢丢的糖，一起煮软，备用

2. 花菇-预先浸泡隔夜或至少5小时，取一点油炒香花菇然后加入高汤，加入蚝油，糖，胡椒粉，一起焖煮到香菇入味，即可。

3.海参和花胶-取锅下炒姜片，放入海参和花胶炒一炒，加入高汤，蚝油一起焖到海参花胶软和入味，即可备用

4.蚝干 和干贝-洗一洗然后放在盘蒸1小时，备用。

5.发菜-浸泡下洗一洗，然后炒海参的汤汁拿一些来煮一下发菜，备用。

6.西兰花- 用点盐和油烫熟，备用。

7.大虾用热水烫熟，去壳，备用 （我家人懒惰，不去壳不要吃）

这些准备好了，就可以组装了

首先下面放上一层白萝卜，上面开始排上，鱼鳔，蚝干，海参，野生鳕鱼花胶，干贝，花菇，桶花胶，大虾，西兰花，发菜，中间放上鲍鱼。搞定  哈哈哈哈