心曲

热腾腾呈现

2013年7月25日 星期四

垯皮制作 step by step


材料:
塔皮
牛油 ~ 150g
糖粉 ~ 30g
全蛋 ~ 1粒
普通面粉 ~ 250g
奶粉 ~ 1 大匙

做法:



1)把牛油和糖搅拌至发白。
2)在将蛋慢慢加入。
3)搅拌至和牛油混合 均匀。

4)将奶粉也加入 搅拌均匀。
5)将面粉倒入牛油里以手 搓揉成面团。
6)搓揉到这样就可以了。 


7)  取一小块放入塔模,
8)  用拇指均匀的压在塔模内。
(小型模: 8g / 中型模:15g / 普通模 : 25g)

9) 压好了就用叉子刺写洞,避免烘烤时膨胀跑型。



10)Firenzzi 60L烤箱,送进用110度预热加开风扇的烤炉,烘烤10-12分半熟。(请依照个人烤箱调整)如果要收藏的就烤全熟比较好。

温馨提示:
如果要收藏就需要烤够干,这样可以收藏大概一个礼拜,我是收在密封的罐子里。

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