芝麻蒜香面包

今天翻看了 Y3K Alan Ooi 老师的食谱，最爱蒜香的我 选这了这个食谱， 烘烤的当儿满屋飘着蒜头的香味 超赞的~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

老师的食谱超赞的哦\(^o^)/~

材料：
A:
水              120g
A蛋             1粒 （我量了我的50g @@)

B:
高筋面粉  330g
奶粉     1汤匙半
幼糖            60g
盐         1/2 茶匙
酵母            10g

C:
牛油            40g

蒜蓉馅料：
牛油        100g
蒜蓉   7瓣剁碎
芫荽     半汤匙
盐         半茶匙

表面：白芝麻

做法：

1. 蒜蓉馅料：把剁碎的蒜头，芫荽和牛油一起搅拌，备用。

面包做法：
2.把材料 （A) 放入面包机，然后照秩序的把材料 （B) 放入，记得左糖右盐，酵母放中间埋入。用 cosway面包机的 8号（14min) 搅拌一次，然后用7号（1小时30min) 开机后把材料 （C)的牛油加入然后让他完成程序。7号程序完成后，拿出面团排气（用手掌按出面图案的气泡），分割 80g 1粒 让小面团休息10 -15min. 图上是分割发酵后的照片。

（如果是用搅拌器：先把粉类糖跟盐混合一下，加入蛋，水，酵母搅拌大概5 min, 加入牛油继续搅拌大约5min至面团光滑，然后拉看看有弹性不破就okl了。取出滚圆放在大碗盖好，待发30-40min发酵至双倍）

3.把1分80g的面团擀长。
4.然后慢慢卷入按进去中间一次。
5.又再卷入按进去多一次。

6. 最后把右边的包上去粘紧。
7.抹上蛋液。
8.沾上芝麻。

9.整形好排在烤盘上。
10.烤炉用100度开5min用来发酵，放入整形好的面包夹一杯热水，喷少许的水让面包发酵更加顺，给它发酵40min。
11.发酵好的面包，用利刀在面团轻轻割下。

12. 挤入蒜蓉馅料。Ferenzzi 烤炉用 150度 烤 15min. (原食谱是 180度烤15min，温度只供参考）

烤好咯\(^o^)/~