心曲

热腾腾呈现

2017年5月31日 星期三

低碳乳酪黑美人 Low carb chocolate Cheese Cake


看了姑娘分享来自琳达的黑美人蛋糕,突然心血来潮放工吃了晚餐就跑去搞一个出来 哈哈哈哈哈,当然我不是做琳达的食谱,我是把它分享的食谱改成低碳饮食者可以吃的蛋糕,但是就算我尽量的减代糖,减少杏仁粉了 ,一片的碳水也是很高的....大概要 11.4 carb, 止瘾可以吧 但是不建议一天吃多片,然后其他的餐,也要小心选择,如果50碳一天 基本问题不大,如果30碳一天就需要小心拿捏咯

偷偷告诉你冰过更加美味哦 \(^o^)/~

早上吃一片蛋糕,加一杯鲜奶油咖啡 真的是一种享受 哈哈哈哈哈





材料分两个阶段介绍,首先我们先做乳酪层


cream cheese 乳酪 190g
蛋白 33g 
鲜奶油 12g
赤藻糖醇 20g 
咖啡酒 1/2茶匙

**我有咔噜哇酒,但是这个没用完不舍得开 XD


乳酪层做法:


1.首先称好190g的cream cheese 和糖,拿去微波炉热20秒


2.用打蛋器搅拌均匀,好让糖融化


3.分两次把蛋白加入,每一次都要搅拌均匀哦


4.加入鲜奶油,然后搅拌均匀


5.加入咖啡酒,搅拌均匀


6.乳酪糊好了哦 ,备用


开始准备蛋糕体,我分两次打,下面是一层的材料哦 不要弄错


杏仁粉 20g (过筛)
赤藻糖醇 30g
无糖纯可可粉 12g
鸡蛋 3粒
全蛋 25g
coconut oil 25g
哒哒粉 1/4茶匙


做法:


1.coconut oil 加热到出现纹路


2.倒入无糖可可粉熄火搅拌均匀.备用


3.把鸡蛋打入玻璃碗了,加入25g全蛋液.


4.加入1/2的赤藻糖醇


5.加入适量的盐


6.搅拌均匀


7.倒入可可油,搅拌均匀


8.加入过筛的杏仁粉


9.搅拌均匀,备用

开始预热我的SKG 烤炉130度上下

*温度只供参考,原食谱用170度上火, 140度下火,我的烤炉比较热情所以用130度


10.把蛋白放在干净无水无油的钢盆打发到粗泡泡.


11.加入哒哒粉


12.加入赤藻糖醇打发


13.打发到这样的尖角 80%就可以了


14.拿1/3 的蛋白霜放入蛋黄糊里,搅拌均匀


15.再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊里,搅拌均匀

**请用戚风方法哦


16.混合好的面糊,倒入7寸的的模, 我有铺了一层蛋糕纸,蛋糕纸高过蛋糕模1.5寸

原食谱是用22mm x 22mm x 6mm的模
(不是不沾烘焙纸哦)


17.摔两下给他震出气泡.




18.送入SKG烤炉用上下130度烘烤15min.

*送入烘烤的当儿我开始准备上层的面糊,烘烤到来刚刚好


19.15min后拿出来


20.倒入奶油乳酪糊,用刮刀抹平.

*你可以倒完,但是我留适量来做表面的图案


21.然后倒入上层的巧克力面糊


22.拿了刚刚留下来的乳酪糊在表面作画.


23.送入烤炉烘烤大概40min 或直到熟.

*想知道蛋糕熟了没有可以在蛋糕表面摸一摸看看干爽吗?有弹性吗? 如果轻拍了有斯斯声就是还没有熟, 当然你也可以用竹签插入,如果没有黏黏就是熟了


24.烘烤完毕我没有马上拿出来,我把们打开一点,焖5min才拿出来


25.然后整个蛋糕纸拿出来纳凉


凉了才撕开蛋糕纸,切片就可以享用咯\(^o^)/~

高碳原食谱,请看这里:
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/203077729-%E9%BB%91%E7%BE%8E%E4%BA%BA%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95

2 則留言:

  1. 回覆
    1. 一直比较好的代糖 ,它吃了不会让你的血糖上升,其他的会 ,适合低碳饮食者或糖尿病患者使用

      刪除