李子酒

李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹宁、维生素。因此对恢复疲劳、增进食饮、催眠很有效。

用法：此酒色、香、酸味俱佳，可饮原酒，也可兑水喝，风味清爽，适合与其他果酒掺用，特别是适合与威士忌、白兰地掺用。此外滴在碳酸饮料或浇在冰淇淋上也能增加其风味，每天用量以20～30毫升为宜，睡前饮之，可使人熟睡，解乏。

三蒸米酒 43%酒精，600 红肉李子， 225g冰糖

用刀子在李子上直画 4 ~ 5 刀

放入瓶子

放入冰糖和米酒

果實：性平、味甘、酸；入肝、腎經。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效，李子與番茄、檸檬有「保肝水果」之稱。

1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。

2. 清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有助益。

3. 降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

4. 美容養顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以去粉滓黑黯，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

酿制 + 保存 + 赏味

酿制时间 = 3个月

保存方式=玻璃瓶或陶器瓶， 需确实密封

赏味期=约可置于室温阴凉处1年

材料：

红肉李子。。。。600g

碎冰糖。。。。。225g

米酒头。。。。。600g

做法：

1.将李子洗干净，用纸巾切实抹干水分。（我洗了隔夜风干）

2.去蒂头，再用小刀在李子上直画 4~5刀，方便出味与入味。

3.取一个干净完全没有水汽的玻璃瓶，依序放入李子，冰糖和米酒，盖上盖子，密封好，存放阴凉处。

4.约经3个月后即可饮用。若能酿制半年后再饮用。会更加香醇顺口。

温馨提示：

酿制完成后的李子可以拿来做果酱：
5粒李子 100g二砂糖，取果肉去子，切小丁，把果肉和二砂糖放在宽口锅，加盖静置2个小时，让糖微微融化，红肉李子软化出水，开小火，边煮边搅拌，熬煮至李子定变亮，变透明糖汁变浓稠，熄火，放凉就完成。