心曲

热腾腾呈现

2012年10月19日 星期五

班蓝香相思蛋糕


昨天try了相思蛋糕 烘烤出来的口感

吃起来感觉湿湿的 @@

以为失败了。。。。。

后来经过老师的讲解 是这个蛋糕本来就是这样的

最好放进冰箱 因为我们用的是水浴法吧 



但是这个蛋糕真的好好吃

刚刚倒扣好了 我切了

妈妈和妹妹就把我这个9寸模的蛋糕 吃到剩 1/3  @@

anyway 我今晚再try  这个我打算拉长时间来烤

看看效果如何 (*^__^*) 嘻嘻……



原食谱来自 Jasmine Ang


用料A :
粟米油 45g, 奶水 60ml ,鹽 1/4 茶匙, 蛋黃 100g, 全雞蛋 1 粒,

特幼面粉 65g, 班蘭汁 20G (我用班蘭paste少许)

用料B :

蛋白 200g,幼糖 75g,塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A

1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2)加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B

1)蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。

2)放入烤爐用9吋的模,用蒸烘的方式 170C 45min,倒扣。(我用水浴法 160度 烘烤 60min)


2 則留言:

  1. 加油!成功就在今夜!!!

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    1. 心血来潮 突然改做彩虹牛油蛋糕 哇卡卡卡

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