心曲

热腾腾呈现

2012年10月21日 星期日

巧克力相思蛋糕


叮当0018

再战相思蛋糕  今天加了巧克力粉

烘烤时间也拉长了  

yeah!!!真的成功了 (*^__^*) 嘻嘻……  开心

韩国少女时代0008


不过可能拉长时间的关系 表面有点焦了 @@

还好里面是软的 好好吃

叮当0002



你们看不再湿湿的了  因为我的相思蛋糕不在hamsap 了 哇卡卡卡

江南style0018



用料A :
粟米油 45g, 奶水 60ml ,鹽 1/4 茶匙, 蛋黃 100g, 全雞蛋 1 粒,

特幼面粉 65g, 10g 巧克力粉


用料B :

蛋白 200g,幼糖 75g,塔塔粉 1/2 茶匙


(我用了7粒 C 蛋 ,因为没去巴杀所以买不到 A 蛋>.<)


做法 : A


1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡

2)加入特幼面粉和巧克力粉再打滑,打,放一邊 (不能吹風 )


做法 : B


1)蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌 (不要太硬也不可以湿),最后像戚风蛋糕那样 拿了 1/3 加入 A 混合均匀 然后 再把他倒入B拌均勻。

2)放入烤爐用9吋的模,用蒸烘的方式 170C 45min,倒扣。(我用了80min来烤 )


2 則留言:

  1. 请问你的相思蛋糕最后烘的步骤有上烘一下吗??

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    1. 没有~ 因为拉长时间烤 上面已经烤够干了 所以不需要

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