心曲

热腾腾呈现

2013年11月24日 星期日

金瓜喜板


要出门了,所以赶快清理冰箱的食材,看见还有金瓜就拿来做了喜板好让明天有早餐,简单的糕点但是今天我做到不是很美 不会滑滑@@ 应该是我贪心把金瓜分量增加了的关系吧 所以搓好也看起来粗粗的 @@ 不过还好是很软很好吃的哦\(^o^)/~  所以不要鸡婆乱增加分量了O(∩_∩)O哈哈~





材料:

面粉150g
糯米粉125g(粉类过筛)
糖80g
即溶酵母1/2tsp+1/4ts
清水100g (看粉的吸水量而自己调整)
粟米油 20g
 金瓜泥 140g (下次减少到100就好)


做法:


1. 金瓜蒸熟,用叉压成泥.


1. 面粉150g,糯米粉125g,糖80g,即溶酵母1/2tsp+1/4tsp,放在盆里拌均匀,然后加入番薯泥和100g水 ( 水我是慢慢下的). 把它揉成均匀面团。再加入粟米油搓均匀.


3.搓好的面团马上分成一粒40 -45g搓圆放在香蕉叶上.搓圆的时候手上抹少许粟米油(不在材料分量内) 这样不会粘手.把做好的喜板放进封密地方发酵大概30min(发酵时间随气候).发酵好了就可以开始拿去蒸.
**(不要过度发酵不然蒸出来的喜板会皱皱,发酵时间也要看你周围的问题,所以 30min 可以开始检查了,没好就 40 min 或 60 min如此推论)


4.放入烧滚水的蒸炉蒸12 min. 蒸好后不要马上拿出来,稍微打开你的蒸炉盖子让它的气出来,大概3 min才拿出来。


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