蓝花の菜脯玫瑰糕（龟糕）

用了自家种的蓝花来做我的蓝花菜脯玫瑰糕, O(∩_∩)O哈哈~ 谢谢宝贝 Joanna Huan 分享食谱给我, 还有谢谢kathrine kwan老师的视频 跟joanna Ng 给我的夹花指导 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

今晚的皮比较软哦  很好吃,是不一样的口感哦~ 蒸出来时晶莹剔透的 很美~\(≧▽≦)/~ 补足了我夹到不是很美的花 O(∩_∩)O哈哈~

菜脯馅料:

甜菜脯  1包

咸菜脯  1/4包(过洗)

蒜头 6瓣 剁碎

小辣椒  3粒,切碎

糖 3汤匙

做法:

先爆香蒜头碎,然后加入小辣椒跟菜脯,炒一会才加入糖,最后炒到香干就可以起锅,凉了备用

糕皮材料:  18粒

A

粘米粉 25g

水 70g 加 

蓝花  少许

B

糯米粉  150g

幼赤糖 40g

水 125g 加 一撮蓝花 ,

(微波炉叮1min然后给他浸泡,待凉备用)

油  30g

做法:

1. 拿A的蓝花放进70g水,煮滚关火,让蓝花浸泡大概5min.去掉蓝花开火煮滚,关小火,筛入粘米粉,快速搅拌.

2.直到糊化直熟,关火.

3.把材料B的糯米粉筛在一个钢盆粒,加入幼赤糖跟蓝花水,用筷子搅拌均匀.

4.把糊化的面团放进糯米粉团里面,用手揉均匀,然后加入油揉直到成团,即可. 让面团休息 15min.

5. 面团分成18粒,拿一粒包入菜脯馅料,然后做造型 或夹玫瑰花型, 水滚放进去蒸4min,打开盖抹油再蒸4min,即可.
*我懒惰直接蒸8min了就取出来 ,没有再抹油了,到隔天都不会硬,很好吃哦


温馨提示:
1.做的过程不能吹到风.
2.吃不完收好,也不能吹到风,因为皮会变干.

花纹是用这个夹子夹出来的