层次の金瓜糕

面包吃到怕了  O(∩_∩)O哈哈~  今晚就换个口味,做了金瓜糕,没有之前做的丰富材料,今晚用了Layer Kuih 里的食谱,只用简简单单的金瓜跟虾米来做的金瓜糕,好吃哦 \(^o^)/~   赞

工具: 8寸圆模 或 7 寸方模

材料:

金瓜 250g (刨丝)

虾米 50g(泡软,剁碎)

油 2 汤匙

水 20g

调味料:

鸡精粉/G素 1茶匙

盐 1茶匙

粉浆:

 粘米粉 220g

木薯粉 20g

澄粉 40g

盐 1/2茶匙

水 700g

装饰:

炸葱酥 & 青葱粒,辣椒碎 少许

做法:

1.7寸方模放入香蕉叶,油抹模边四周和香蕉叶.

2.准备好粉浆过滤,,金瓜刨丝,虾米浸泡软.

3.爆香虾米,然后把金瓜放入炒到软了 ,加入水跟调味料炒均匀,把2/3的粉浆倒入,搅煮均匀.

4.倒入抹了油的模,放入水已经滚的蒸炉里蒸10 min,然后再把剩余的 1/3的粉浆倒入继续蒸30min即可.

5.倒扣取出,然后再反正面,冷却了,撒上炸葱酥,青葱跟辣椒碎,切小块享用~