香橙蛋糕卷

这个直接拿水果来做蛋糕卷的外层看了很久一直没有动手，今天终于尝试做了， 不过给我的这样的卷法给破坏了>.< 第一次尝试这样的卷法，真的需要多研究@@  卷的时候馅料都跑出来了 O(∩_∩)O哈哈~ 真的好槽糕~\(≧▽≦)/~啦啦啦，成品出来了吃了外层感觉带点苦 因为橙皮的关系。幸好有姐妹 Pooi Sam找了质料给我，下一次我的橙皮一定不再苦

是不够硬吗？ 所以切出来不美呢。。。 

开始动手咯~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料：

橙片处理：

水250ml

柠檬汁25ml

糖125g

大概两粒………橙

蛋黄糊：

蛋黄4个

鲜橙汁 70g

橙皮屑 一个橙量

沙拉油 40g

低粉70g 

蛋白霜：

蛋白4个

细糖 60克

馅料：

植物性鲜奶油 180g

芒果，奇异果

用具：9“ x 12.5"蛋糕盘放上不沾烘培纸

作法：
1.香橙洗干净，用开水烫一下表面,如果是外层有上蜡的橙子,就可以把蜡质去除,尽量切薄片，放在100糖在200个水中，小火煮至白色部分有点透明大概30min以上。要把橙子外皮的苦味全部煮掉才行哦,所以糖份不能太少,否则橙子皮白色的部分还是会有苦味的呢，煮好的橙片沥干水份或吸去表面的水分，铺在垫了油纸的烤盘上
*橙子片可以多准备一些,煮的过程中可能会有破掉的哦;

2. 蛋黄，鲜橙汁搅拌均匀

3. 再来加入沙拉油 拌匀， 

4. 加入过筛的低粉。拌匀

5. 细糖分三次加入蛋白中打至湿性偏干性发泡。

6. 拿 1/3的蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀。

7.再把面糊倒回剩余的蛋白霜中 拌匀，

8. 加入橙皮屑 ，拌均匀。

9.倒入烤模铺平， 轻敲烤模底部几下，放入早已经用 130 温度预热的烤箱中烤20min或至蛋糕体表面呈金黄色。（烤炉温度只供参考，因为我的烤炉比较热情）

10.烤好马上脱离烤盘，放在蛋糕网上， 把蛋糕纸拉开傍边，让它纳凉到不烫手。
11.抹上cream 放上水果，然后用包覆法 ：将蛋糕两边合拼成圆柱体。