小餐包

很久没做面包了 ，今天心血来潮，放工回家什么都没做就量材料做起了面包，这是一位网友 Christine分享黄佩茹的食谱。他做到好美吸引了我，就跟她要了这食谱。
可能太久没做面包了 O(∩_∩)O哈哈~  有点失手 ，做到不是很美 XD。然后烤炉昨晚被我调整过，所以忘记开下火。。。。所以元变成我的面包上面太焦了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
上面这餐包一半撒了白芝麻 一半撒了芝士。为了想感受不一样的味道。

这是同样的食谱，不过做法稍微调整了，分割后在整形是我每粒面包都用擀卷5次，上面还用卡斯达酱装饰，想看看有什么不一样 (*^__^*) 嘻嘻……


看看材料吧：

高粉 500 ，細砂糖 100，塩 5，酵母11，奶粉 25，全蛋1顆 （C蛋），冰水 240g，奶油 50g
上層材料：即溶蛋黃粉 20g ＋牛奶/水 60g，拌勻。
                     挤花袋

                     少许白芝麻。少许芝士。也可以用芝士粉



做法：

1. 把冰水，鸡蛋先放入面包机，然后面粉，奶粉，糖和酵母，驱动cosway 面包机8号程序，跑了两分钟放入盐。让她完成程序，面团也光滑了。总共14 min.

2. 驱动7号程序 然后把奶油放入，总共用了1.30min 搅拌和发酵。 这时搅拌好了的面团是可以拉出薄膜的。

3.第一次发酵满过面包机的模。

4. 把面团拿出来，排气。

5.分割成每粒60g，然后盖上保鲜膜休息15min.

6.然后每粒再分割成2. 

7. 搓圆后让他发酵 40 - 45min,然后抹上蛋液，一半撒芝麻，一半撒芝士粒。

8. 我留8粒做另外造型， 我尝试用擀了卷重复5次。最后整形等待发酵 40 -45min. 最后抹上蛋液 挤上卡仕达酱做装饰。

9.把发酵好的面包送进已经预热140度的烤炉，烘烤15min. 我的烤炉偏热。（原食谱是用170度烘烤 15min)

                  这是杆卷5次的面包组织                                          这是小餐包的组织


温馨提示：
如果你们的鸡蛋是别的size，水分那里请稍微调整不然会很粘手。不过面团粘手也不用担心，手抹菜油整形就可以了