烧包

今晚做了想做很久的烧包， Kathrine Kwa 的食谱拿很久了就是少了一份冲动去做。今晚可能心情不是很美吧， 就借助烘焙来减压 O(∩_∩)O哈哈~ 开始要做时还是很担心的，感觉好像很难。但是真的做起来了 原来只这么的容易呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

酥酥脆脆的层次分明，好赞哦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

馅料材料和做法：

馅料：鸡肉300g（切碎）、大葱1粒（切碎）、杂豆或青豆30g（冷冻的）或 红萝卜 1 条

调味料：盐1荼匙、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、老抽1荼匙、麻油1茶匙、五香粉少许 （我用胡椒粉)

芡汁：粟米粉半汤匙加1汤匙水

*调味料依照自己的口味，这个我觉得不够咸 O(∩_∩)O哈哈~

做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入红萝卜丁炒一炒，加入鸡肉再炒一会，再加入调味料炒至稍干。打芡，取出待冷。

烧包皮的材料和做法：

油皮用料A：200g普通面粉、60g牛油、2汤匙糖、100ml清水 - 揉成面团

酥皮用料B：160g普通面粉、100g白油 - 揉成团

做法：将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B，擀成长形，卷起，重复这步骤一次，然后搓圆休息10分钟。再将面团擀成圆薄片，包入馅料以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。

做法：

1.  把水皮用料100ml清水放入面包机，然后加入200g面粉和2汤匙糖、启动8 号让它在面包机搅拌2 min才把60g牛油切小块放入。（图 2 跟3 ）

2.启动面包机的同时，我们用手把油皮用料的160g面粉和100g白油放在一个盆里。（图 1 ）

3. 水皮已经用机器搓揉成团。

4. 油皮已经用手搓均匀。

5. 分割水皮20g和油分大概 10g.

6.把水皮按平包入油皮。

7.然后搓圆备用。

8. 杆开面团。

9.卷起来。

10. 再杆开来。

11.卷起搓圆，休息10min备用。

12.杆开来。

13.放入蛋挞模。

14. 把炒好的馅料放进去。

15.包好咯~\(≧▽≦)/~啦啦啦

16.抹上蛋黄液。

17. Firenzzi 烤箱，用200度预热，然后用170度烘烤15 min 拿出来再抹蛋液撒上黑白芝麻。再放入烤箱烤10 -15min.就可以出炉了~~

*原食谱温度200度

考好咯\(^o^)/ 好香哦 拿起来可以感觉是很酥脆的~~