焦糖咖椰 @ Homemade Caramel Kaya

传统kaya初体验~~-不是很滑的kaya 做好咯 \(^o^)/~，谢谢 Kathrine Kwa 老师的食谱，糊涂的我做了焦糖放了椰浆就一直搅拌既然忘记加糖@@ 大概搅拌了24min就手痒痒的拿点来吃就跟妈妈说我的焦糖烧焦了所以不甜的@@ 后来转身一看 alamak >.<我的糖忘记加。。。够力，所以快快下了颜色就马上不一样了 ~\(≧▽≦)/~ 但是可能因为这样所以我的kaya就不滑了。不过自己做的就是不一样有我辛苦的汗水 O(∩_∩)O哈哈~ —
还要谢谢好友 Joanna Tan & Sjs 的拔刀相助 告诉我什么时候应该好了 O(∩_∩)O哈哈~  因为我根本不懂几时好>.<

材料：
4粒鸡蛋，加200g幼糖搅至溶。 250g浓椰浆、3片斑兰叶，打结。

焦糖： 另外50g糖 


做法：

1. 准备两个锅，一大一小。小锅不宜动到大锅底。所以用钢架加高。大锅盛水煮开。水位宜浸过小锅的一半。（最后我换成下面放布，因为过太大一直跑来跑去@@）

2. 将焦糖材料放入另一个干净小锅内。用小火煮至糖溶变金黄色，

3. 熄火加入椰浆搅拌。

4. 放进大热水锅里，然后加入过滤的鸡蛋液。

5. 加入糖，以炖煮方式慢火搅拌至糖溶。

6.这是煮了1小时的颜色，也浓稠了就好了。

好友说这样的程度就可以关火 待凉了，他就会自己浓稠

7. 将煮好的咖椰离火，装入干净的瓶子里，待完全冷却才加盖，冷藏。