初体验 彩绘蛋糕卷~~
我的第一次丑丑的彩绘蛋糕卷 @@ 献丑了。。。第一次做发生了很多无厘头事故@@ ，忘记预热烤炉，想起的时候开错微波炉的电当成烤炉的电>.<弄好草莓糊要烤草莓是才发现。omg!!!烤炉是凉的@@ ，然后快快开了火力够力够力的温度烤1 min, 以为这样就可以没事了。。。哪里懂烤到一半 轰隆隆隆 雷公公Bo song !!! 打断了我的电 。。。还好老公醒目 快快开回开关 ，我的彩绘蛋糕卷才能完成 O(∩_∩)O哈哈~
有惊无险 heng~~~~
这次的蛋糕卷能够顺利是因为我有个贴心的朋友 Vivian Lee 的指导和温馨提醒，~\(≧▽≦)/~啦啦啦 真的很感谢他，还偷看了 Fish Lee的blog 如何画美美的草莓，虽然我的画工不比她 但是还是被我混过去了 哇咔咔咔咔
材料：
A: 蛋黄 4粒，细糖 30g, 低筋面粉 75g,baking powder 1/2茶匙,盐 少许，鲜奶 40g, 粟米油 36g
B: 蛋白 4粒，细糖 30g ，塔塔粉 1/2茶匙
先把 9“ x 12.5"蛋糕盘放上不沾烘培纸
材料：
A: 蛋黄 4粒，细糖 30g, 低筋面粉 75g,baking powder 1/2茶匙,盐 少许，鲜奶 40g, 粟米油 36g
B: 蛋白 4粒，细糖 30g ，塔塔粉 1/2茶匙
C: 草莓色素， 斑斓精，竹炭
做法：
1. 蛋黄和细糖一起搅拌直糖溶解。
2. 放入鲜奶然后搅拌均匀。
3. 再来放入粟米油搅拌均匀。
4. 放入筛好的面粉和发粉。
5. 大概的搅拌均匀但是不要过度搅拌。
6. 开始打发蛋白到出现好像鱼眼大的泡泡加入塔塔粉然后继续打，细糖粉3次下。
7. 打发到湿性接近干性发泡。
8. 拿1/3蛋白糊进去蛋黄糊搅拌均匀。
9. 然后把搅拌均匀的蛋黄糊 (8) 全部倒入蛋白糊，用炒菜发由下到上混合蛋白和蛋黄糊，轻搅拌均匀。
10.拿两汤匙面糊，加入一滴红色素。
11.搅拌均匀。
12.装入挤花袋。
13. 挤出心形，记得要厚点，拿去预热130度的烤炉，烤大概1min （不能多过)，然后拿出来倒入原味的面糊，烤20min。(烤炉温度只供参考，请用自己惯用的温度）
14. 烤好了拿出来 马上丢在桌上两下，好让它震出气泡。马上拉开傍边的烘焙纸，让它散热。
15.完全凉了， 在前面画上三刀，不要切断。（为了方便卷起）然后抹上蓝莓酱。卷起来放进冰箱一会儿给他定型。
用竹签沾上加了点水的竹炭，点在草莓体上。还用毛笔沾上加了点水的斑斓精，画上草莓叶子，就完成咯\(^o^)/~
做法：
1. 蛋黄和细糖一起搅拌直糖溶解。
2. 放入鲜奶然后搅拌均匀。
3. 再来放入粟米油搅拌均匀。
4. 放入筛好的面粉和发粉。
5. 大概的搅拌均匀但是不要过度搅拌。
6. 开始打发蛋白到出现好像鱼眼大的泡泡加入塔塔粉然后继续打，细糖粉3次下。
7. 打发到湿性接近干性发泡。
8. 拿1/3蛋白糊进去蛋黄糊搅拌均匀。
9. 然后把搅拌均匀的蛋黄糊 (8) 全部倒入蛋白糊，用炒菜发由下到上混合蛋白和蛋黄糊，轻搅拌均匀。
10.拿两汤匙面糊，加入一滴红色素。
11.搅拌均匀。
12.装入挤花袋。
13. 挤出心形，记得要厚点，拿去预热130度的烤炉，烤大概1min （不能多过)，然后拿出来倒入原味的面糊，烤20min。(烤炉温度只供参考，请用自己惯用的温度）
14. 烤好了拿出来 马上丢在桌上两下，好让它震出气泡。马上拉开傍边的烘焙纸，让它散热。
15.完全凉了， 在前面画上三刀，不要切断。（为了方便卷起）然后抹上蓝莓酱。卷起来放进冰箱一会儿给他定型。
用竹签沾上加了点水的竹炭，点在草莓体上。还用毛笔沾上加了点水的斑斓精，画上草莓叶子，就完成咯\(^o^)/~
今天搅拌出了问题有些气泡>.<有洞洞不完美。。。
第一次做就这么美，赞！之前每次看别的blog，都没有制作图，步骤不清楚，看了你的，就明白啦！
回覆刪除哈哈哈哈谢谢鼓励，第一次做怕怕(≧▽≦)/~┴┴有对波折 还好最后成功，也谢谢你能明白我的步骤
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