香橙戚风蛋糕

今天忙了一整天，做了烧肉和千层酥皮乌达给老公的哥哥跟他的朋友配酒，这个蛋糕是为了慰劳自己做的 O(∩_∩)O哈哈~ 

材料：
蛋黄糊：
A 蛋黄 5个 （如果 C 就6 粒）
细砂糖 30g
鲜橙汁* 60g
植物油 50g

低筋面粉 83g


蛋白霜：
A 蛋白 5个 （如果 C 就6 粒）
细砂糖 40g
塔塔粉  1/2茶匙

22cm 戚风模

 鲜橙刨皮，尽量不要刨到白色部分 会苦

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入鲜橙汁，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态，但是不要过度搅拌哦。

4.搅拌好的蛋黄糊。
5.蛋白分次加入细砂糖用电器打发。同时用130度预热烤箱 （温度请用自己烤炉惯用的温度）
6.打到湿性发泡 （90%湿性）

7.将蛋百霜中加入1/3分量加入蛋黄糊，用橡皮刮刀拌匀。
8. 然后把 （7）倒回蛋白霜，混合拌均成面糊。

9.加入橙丝拌均。

10.把面糊倒入戚风蛋糕摸，送进已经预热的烤箱， 用130度烤30 min .（温度请用自己烤炉惯用的温度）
11.最后2 min把温度调高10度才拿出来。
12.出炉后马上甩在桌子两下 （为了让里面的空气出来），然后马上倒扣直到凉了才脱模。