心曲

热腾腾呈现

2013年4月14日 星期日

豉油鸡腿




豉油鸡是一道经典美味的菜肴。鸡肉的嫩滑,色泽红亮,美味十足。
看了好料share share的分享,感觉这道豉油鸡做法材料都简单, 难得心情不错 顺便上网查查别人的食谱,参考了多个食谱做法 O(∩_∩)O哈哈~ 今晚的晚餐我也来煮一道吧 啦啦声买了材料开始煮咯 \(^o^)/~\(^o^)/~ 




用了3个L型大鸡腿,小葱头 ,老姜,豉油鸡汁,老抽,黄酒,冰糖,麻油



原食谱的葱头和老姜没有爆香,我改了改把它爆香才放水,水可以盖过鸡腿就好


水滚了就把调味料放入黄酒,鸡腿也放入然后关小火


达浪!!!煮好咯有美美吗?? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦





用料:
L型鸡腿   3个

红葱头     2个
老姜         1块
豉油鸡汁200ml 
老抽50ml
黄酒50ml (也可以玫瑰露,绍兴酒)
冰糖20
芝麻油15ml
盐少许

做法:
1. 鸡腿洗净,红葱头洗净切片,老姜拍破备用;

2. 热锅爆香葱头和老姜,
注入约小半锅清水,加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头,大火煮开后放入鸡腿,加入黄酒,再次烧开后转小火慢煮,如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿,可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上.

3. 大概煮20 - 25min 后关火,让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟,取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。

煮妇心得:
1. 吃的时候可以将豉油鸡汁淋在鸡肉上。
2. 可依照此法制作整只鸡或半只鸡。
3. 剩余的豉油鸡汁不要丢弃,可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味。也可以在炒菜时当酱油调味。
4。像白切鸡的做法一样,先用小火慢煮一下,再用汤汁浸熟会比较嫩哦。

4 則留言:

  1. 看到了..^.^ 谢谢你哦宝贝冰冰。。

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    1. 呵呵 不客气~ 希望你喜欢 (*^__^*) 嘻嘻……

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    2. 哇 。好简单哦 。得空也要试试看。 谢谢你的分享。。

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    3. 这个真的是超级简单又好吃的菜肴 ,谢谢你们的喜欢 (*^__^*) 嘻嘻……

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