咖啡の相思蛋糕

今天用了 Jaclyn sharing的 相思食谱，不过我把他加了咖啡口味，里面组织很细很好吃 我喜欢\(^o^)/~ ，这个蛋糕明天打算送给大哥的~\(≧▽≦)/~啦啦啦


材料：

A. 全蛋 1粒

蛋黄(B) 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
咖啡粉 10g （也可用香草精）
B. 蛋白(B) 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙

做法：

1. 预先放水用烤炉预热130度。

2.蛋糕模底部放不沾纸。

3.蛋黄及全蛋，牛奶和粟米油打至起小泡,。

4.再加入低粉和咖啡粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。

5.搅拌好的蛋黄糊。

6.把蛋白打至发泡起勾。
7.把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。

8.  8寸方模，用蒸烘法130度烤炉 烤60 - 70 min。（Firenzzi 烤炉）（自己的烤箱自己拿捏）

９.出炉后把你的相思在桌上丢两三下然后才倒扣在铁架上。我是马上脱模然后撕掉底部的烘焙纸给它纳凉～～～。

*我的不是很高因为我用的是9寸方模


烤好了\(^o^)/~  里面组织是很细的 O(∩_∩)O哈哈~ 很好吃