心曲

热腾腾呈现

2013年4月14日 星期日

沙葛粿


昨天做的包子 沙葛馅料还没用完,看了 Jess 姐妹分享的韭菜粿, 爱上了他的皮 O(∩_∩)O哈哈~ 不理了顺便做了他吧  可以给妈妈当早餐呢,蒸第一盘时很怕我的不透明。哇!!!! 蒸好了真的有透明呢  赞!!! 喜欢!!! ~\(≧▽≦)/~啦啦啦



第一次做的,因为还不熟练 做了比较小 O(∩_∩)O~



沙葛馅料




把粉类放进一个深的碗中, 加入滚热水一半用筷子搅拌然后休息,最后加入油用手搓揉到滑




第二次包的是不是进步了呢? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

沙葛馅料:


沙葛 中型 一粒 (切丝)
红萝卜 1 根 (切丝)
香菇 8 朵 (预先浸泡然后切丝)
青葱  1棵 (切段)
虾米 20g

调味料:
盐,鸡精粉,胡椒粉
妈妈煮的没有分量 O(∩_∩)O哈哈~

做法:

1.  爆香虾米然后拿起来。

2. 爆香香菇,放入沙葛和红萝卜丝放入爆香好的虾米。


3. 放入调味料,最后放入葱段。
装盘待凉备用。

水晶皮料:

(A)
150g澄面粉
150G薯粉
半小匙盐
滚水400ml

(B)
4匙食油 (先下两汤匙揉了又加量汤匙)

1)将皮料(A)用滚水用筷子快速搅均匀,盖上放置10min.
2)把油加入面团用手揉至光滑,再静置5分钟
3)   
大概35粒 ,一粒大概20g
4)   蒸盘抹油才把包好的菜粿放上去。
5)大火蒸8 - 10min到皮变成透明.取出后搽上蒜头油

注:面团合好后,如果感觉有些硬,就自行加了点水和油再揉匀。。蒸好后皮是QQ 软软的,凉了也是软呢=)

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