心曲

热腾腾呈现

2013年4月14日 星期日

鲜虾烧卖




吃过朋友送的自制烧卖,一直无法忘记他的味道,外面买的吃了会觉得油腻,所以今天自己也try了做做看。 虽然外形不是很美但是老公说很好吃 ~\(≧▽≦)/~ 好开心呢 O(∩_∩)O哈哈~



用了马蹄,红萝卜,蟹柳,肉碎 和鲜虾


切了4角容易包


                                                              打成胶放入冰箱备用


放入正中


捏好



包好啦




烧卖皮材料:

馄饨皮-----大概30张


内馅材料:

虾仁     200g
肉碎     300g
蟹柳     3条
马蹄     4粒 切碎
红萝卜 2寸 切碎    

调味料:

盐--------1小匙
薯粉------1小匙
鸡精------1小匙
胡椒粉----1/4小匙
白糖------1小匙
麻油------1大匙

做法:


1.   新鲜的虾剥出虾仁,用牙签把虾肠挑出来,洗干净抹干水分用大刀拍扁剁碎备用。
2.   马蒂和红萝卜去皮切碎,备用。

3.  把肉碎,虾泥,蟹柳,马蒂跟萝卜碎放在大碗中,加入调味料用筷子往同一个方向打成胶。

4.  放入冰箱 30min 备用。

5.  取一叠馄饨皮放案板上。用刀切除四个角。

6.  取一张皮放掌心上,取适量馅料放面皮上。
7.  置于左手拇指和食指间慢慢收拢。
8.  锅内水烧开,把蒸锅内大火蒸8分钟左右,热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了。

**得到一位好友 Chin Ai Yien 的温馨提示,烧卖要蒸之前快速的把烧卖泡泡水,皮就不会黄黄咯

4 則留言:

  1. oishi..hao hao chi

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  2. 嗨。。请问什么是打成胶?是搅拌的意思吗?还有馄饨皮跟水饺皮是一样的吗?谢谢。。

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  3. 对是往一个方向快速搅拌让它有起胶,一样的~

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