豆沙馅料

想做月饼所以自己做糖青。 现在再来个豆沙馅 哇卡卡卡

前面步骤忘记拍了》《  不过就是很简单的 (*^__^*) 嘻嘻……

把 红豆浸泡隔夜，然后下水煮烂 了 拿去blender 打烂它

把红豆500g 和 300 -350g 糖一起煮

开始煮时还水水的呢

炒稍微干了就下200g 花生油~ 记得分3次下哦

最后记得下麦芽糖2大汤匙 （我就是忘记了 然后又再把豆沙回锅煮）

好了就是那么简单 (*^__^*) 嘻嘻…… 

但是。。。。我的手好酸 

材料和做法取自家庭美食乐的 katherine kwa 老师：

材料： 红豆500g，糖300g至350g，花生油 200g，2大匙麦芽糖

做法：

红豆500g煮软，打成泥。倒入锅中，加入糖300g至350g一起炒，至稍微干才把200g的花生油分３次加入拌炒，如果做月饼是炒至干最后加入2大匙麦芽糖拌匀炒直豆沙离锅即可。

温馨提醒：

1. 确保豆沙炒够火冷却时试试搓圆然后不沾手的才可以，豆沙馅煮好了不用放冰箱。但是觉得要用保鲜纸紧贴着豆沙盖着才盖上盒子。自己做的豆沙没有防腐剂所以只可以耐大概４－５天。

2. 用不完的馅，可以收藏在冰箱。但是取出来退冷之后，豆沙会出油，必须放回锅加少许水，再炒至离锅，待冷，便可以再用。

3. 冷却后出油，就是炒过头了！要放回锅加入1杯水再炒过，把油拉回去。