心曲

热腾腾呈现

2012年8月3日 星期五

微波炉烤面包


第一次尝试用微波炉烤面包

O(∩_∩)O哈哈~ 不错和oven的口感一样哦 赞!!!!

我用了牛奶吐司北海道配方来做的




我的sharp 微波炉是 grill & convection 的



你们看是不是一样松软? XD





用料

烫种 :50克 高筋面粉

50克牛奶

做法:把牛奶煮开了 马上淋下去筛过的高筋面粉,放傍边大概一个小时备用。

主面团

高粉 250克
低粉 30克
酵母 4克
糖 20克
盐 4克
鸡蛋 1个
牛奶 50克
鲜奶油 80克
10克 牛油

做法

1. 把牛奶,鲜奶油,鸡蛋,粉类都放下面包机,然后左边放盐右边放糖中间挖洞放酵母盖着。
2. 启动第一次8号打面团两分钟后加入烫种。再启动第二次8号时加入牛油。
3. 最后启动7号给他完成打面团+发酵 1.30min。
4. 取出来排气 分割成你要的分量滚圆让面团休息15 min.
5. 整形成你要的形状。
6. 第二次发酵大概60min就可以烤了。
7. oven 180度烤10- 15min 度数只供参考。你可以自己调整你的烤炉度数。
8.这个我是用微波炉 140度 烤10min



1 則留言:

  1. 第一次程序8打面團兩分鐘要加入湯種時需要暫停嗎?還是讓它繼續發動我直接加入湯種? 另外每一次使用8號打面團打多少分鐘呢??謝謝回復 :)

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