直接法-核桃黑麦面包

星期六时去了乐思烘培店 看到他卖我找了多件烘培店都买不到的黑麦

马上就买下来了 

因为我一直在寻找那种健康里面有加果仁然后又质地厚重 又有嚼劲的面包

黑麦粉是欧式面包中常用到的面粉，因为它本身的质地较粘，所以在面包中加入少量黑麦粉可以使面包口感更扎实，且麦香味十足。今天介绍的这道核桃黑麦面包，质地厚重，很有嚼劲，加入了烤香的核桃和葡萄干也使面包口味更丰富。 

上网找到了伊丹丹的这个食谱 好兴奋 XD

所以昨天把他做了 O(∩_∩)O哈哈~

哥哥笑我今天的核桃面包做么料多过面粉 O(∩_∩)O哈哈~

可惜我是用面包机来搅拌面团的》《 

都被我弄碎了 好可惜看不到明显

但是吃得到里面的料的 :P

核桃黑麦面包的材料：

高筋面粉250克、
黑麦粉50克、
烤香核桃碎和南瓜子 80克、
酒渍葡萄干80克、
快速酵母1/2大匙、
糖30克、盐
1/4小匙、
无盐黄油20克、
水140克 


　　


核桃黑麦面包的做法：

1、将水 高粉、黑麦粉、糖和盐，酵母放入面包机 用8号揉成光滑的面团。 
　　
2、在第二次8号加入butter揉至光滑。 跟着食谱我在用多一次8号加入核桃碎和葡萄干揉匀（因为我直接用7号 果仁不能融入面团》《），然后最后用7号揉均匀加发酵。 　　


3、将发酵完成的面团取出排气，平均分割成两份，分别滚圆静置15分钟。 　　


4、将面团排气按扁，擀成长椭圆形。 　　


5、用一杯热水放在oven或微波炉 让面团在里面发酵30 min，烤箱190度预热，180度烘烤35分钟左右。