烫种-番薯面包

昨天看见厨房还遗留下那天拿来做戚风蛋糕的一小粒黄肉番薯

想来想去不懂要干嘛好 》《

突然想到不如拿来做面包吧

番薯做面包很好吃的 但是一小粒不懂够不够

O(∩_∩)O哈哈~ 还好蒸熟了 刚刚好70g XD 

做出来的造型面包 很好吃 很软呢

但是。。。。每次我做加盖土司就。。。感觉不够熟

3次了。。。找不到答案 因为我也不太熟悉自己的烤箱热度

还好今天得到step & Joyce 老师的指点 他们敲敲了我的后脑 

哇咔咔我明白了。。就是加长烘烤时间 放最下层等等宝贵意见

记录下来 我的下个土司 嘿嘿 一定很棒 XD

拿了我的小番薯也不该用那个食谱做。。。

最后决定用alex goh 的 烫种日本奶油面包来改造

》。《 因为。。。我的淡奶油前天被我用光光了》《

材料：


A：1）高筋面粉 120G （2）滚水（一定要热滚滚的水哦~）85g
B :  1）牛奶 120G （·2) 水 40g (3) 蛋 1粒
C：1）高筋面粉 380G （2）糖 75G （3）盐 6G （4）酵母 8G
D :  番薯泥 70g
E：1）butter 40G


步骤：
1。把材料A搅拌好待凉放在冰箱下格超过12小时 (我等不急 凉了 大概1个小时多我就用了）
2。把 B 的牛奶和水还有鸡蛋放进去面包机了，然后下 C 的面粉，番薯泥，左边放糖 右边放盐， 中间挖个洞放人酵母。

3. 启动8 号 大概2 min 就把 （1） 的 烫种 一点一点的 放进去完成了 再启动多一次 8 号这时可以下butter然后让它自己完成。

4. 第二次的 8 好程序完成了，就在用 程序7 让它自己打 + 发酵 （大概1.30min）。

5. 7号 程序完成了 j就拿出来 排气。然后分割你要的分量 让面团休息15 min.

6. 开始做造型 然后让它休息 30 min - 40min 然后预热烘烤炉用200度 20 min 烤 （我把他放在微波炉里 加 一杯热水 帮助他加快发酵 30min我就拿来烤了 。


8. 我把面团擀成四方然后抹上自己做的kaya XD 做成瑞士卷形状 切成你要的大小就ok了。

9. 如果做成有加盖的土司 烘烤时间要加长 最好是放在下层。