5度C之液体种~ 乌达面包

我的5度C冰种~液体种做了几天，今晚得空就拿来做做面包吧， 特地教老公会Muar 买的乌达今晚就拿来做 ，要做面包的乌达我特地吩咐不要有鱼肉在里面的，这样做出来的点心面包比较好吃。冰箱还要很多香叶，我就拿他来做成面包杯，这样一半可以当装饰一半可以增加香气呢，何乐而不为？ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

习惯性的自己拿捏材料分量一时忘记了有液体种的存在 @@ 够力，快快调整回来不然这些材料就要报销了 O(∩_∩)O哈哈~  heng!!!!! XD

乌达面包的切面

首先准备馅料

把乌达从冰箱取出退冰，下锅炒香，备用

面包杯就用香叶折成四方形如图

配方：

请按入连接:5度C冰种之液体种  300g

牛奶 120g

水 120g

高筋面粉 400g

中筋面粉 50g

奶粉 20g

糖 70g

盐 6g

酵母 6g

奶油 50g

做法:

请按入连接:cosway面包机搅拌面团法:

1. 请跟着 step 1 & 2 

2. 图(1) 是第一发酵好的情况(完成7号制作). 桌上撒上少许中筋面粉 (不在食谱内) 然后把面团移出来.

3. 这个面团会很粘手,所以你需要很温柔的对待它哦,可以撒少许手粉或用油来处理.

总面团重量是1266g, 所以你可以做多种口味,乌达面包我一粒分割成 70g, 然后盖上保鲜纸让它休息15min.

取一粒面团,擀开然后包入馅料,接口朝下,放进香叶面包杯.

4.吧把面包放入没有开电的烤炉中,喷上水,加一杯热水,让它在里面做最后发酵 温度最好事 38度. 发酵完毕用美乃滋(mayonnaise)装饰上面,切一小块奶油放中间.送入已经用190度预热的烤炉种,烘烤18-20min或金黄色即可.

5.烘烤好咯\(^o^)/~ 有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

6.把面包移到纳凉架子,微问就装进盒子.