心曲

热腾腾呈现

2013年10月26日 星期六

简单好吃の舒芙蕾乳酪蛋糕



看了Samantha Needs Vacation 分享的3个材料也能做出好吃的舒芙蕾乳酪蛋糕,手好痒呢,今天回家就直接进厨房做了. 真的好简单哦  3 粒鸡蛋, 巧克力, cream cheese 就能做出蛋糕了~\(≧▽≦)/~啦啦啦  太开心了.

真的好好吃,吃了一片有再去拿一片 O(∩_∩)O哈哈~ 好想把它都吃完了 XD 我和妹妹很忙的一直跑去冰箱切来吃呢.




材料时间:

鸡蛋  3粒,  巧克力  120g, cream cheese  120g




做法:


1. 把cream cheese 从冰箱拿出来温室软化. 蛋黄跟蛋白分开备用.准备6寸蛋糕模(如果不是活动模,底部就铺纸. 用150度预热Firenzzi 烤炉.(原食谱170度)

2.先把巧克力隔水加熱融化它,然后加入软化的乳酪,搅拌拌勻后,取出。(水溫别太高,巧克力和乳酪开始融化就可以熄火,用餘温继续搅拌均匀。)

3.逐粒加入三顆蛋黃,拌勻成为巧克力乳酪糊。


4.蛋白加几滴柠檬汁打至硬性发泡,分3次取1/3蛋白霜拌入巧克力乳酪糊中拌均勻.



5.将拌好的乳酪糊倒入蛋糕模,烤盘加入2cm热水,将蛋糕放入烤盘,水浴法Firrenzzi 烤炉用150度(原食谱170度)先烤15分鐘,再將烤箱溫度降至140度Firenzzi烤炉(原食谱160度)再烤15分鐘,烤好后,将蛋糕留在烤箱裡再燜15分鐘後取出。

**活动模下面用锡纸包,或是放多一个烤盘才放在装了水的烤盘上烤

6。取出放涼之后,蛋糕无须取出,連烤模一起放入冰箱冰至少2個小時或隔夜后才倒扣,脱摸取出蛋糕。
乳酪蛋糕冰箱隔夜后会更好吃哦。


我没有倒扣 O(∩_∩)O哈哈~  上面撒上防潮糖分就美美了(*^__^*) 嘻嘻……



4 則留言:

  1. 嗨,你好,我今天照着你的食谱做了这个蛋糕,不过我的��索得好小一个,而且蛋糕有裂痕,请问出了什么问题呢

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    1. 不过我的��索得好小一个 <-- 我大概猜想你是说蛋糕很小对吗? 其实我的也不是很大哦 ,我的高度大概是模的一半以上而已. 如果你小过这个 ,可能性就是你的蛋白打不好或消泡了.
      蛋糕有裂痕是因为上面太热了. 可以拉长烘烤时间调和低点温度来取代.

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  2. 我的蛋白打到把碗倒转都不会掉落,这是OK的吗?我有看到我的蛋白有变乳白色,好像泡泡一样。好的,我的oven可能太热了,我会调低温度,然后拉长时间。我的蛋糕小到很离谱,比你的还要矮,可是放在烤炉时看,涨到很高,很开心,怎么知道焖了15分钟后,索到好小一个,有点伤心咯!嘻嘻,不过味道很好吃!谢谢你哦!

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