糖渍苹果小蛋糕

一直想找苹果蛋糕的食谱,幻想着它的甜中带酸的感觉,终于看见孟老师的100道小蛋糕里有这么一道蛋糕,我就把它变成小蛋糕 嘿嘿这样比较方便吃哦 O(∩_∩)O哈哈~

拨开蛋糕看见的是酸酸甜甜的青苹果馅料  赞哦\(^o^)/~

材料:

糖渍苹果:

 青苹果 1粒 ,细糖 30g, 苹果白兰地(Calvados) 1大汤匙

*我用brandy, 也可以用 rum

蛋糕体:

无盐奶油 90g温室软化）, 细糖 80g,A蛋 1粒, 低筋面粉130g,发粉  1/2 茶匙(我用双倍发粉), 苹果泥 20g (要用时才弄成泥 不然会氧化),柠檬汁 1/2茶匙

装饰 : 苹果片

可以做:７　小杯  

做法：

糖渍苹果做法：
１．苹果切丁，　放进锅里，　加入　糖跟酒，用小火煮到变透明，　如图４．备用．

蛋糕体做法：

１．奶油温室软化了加入糖一起用搅拌器搅拌均匀，分次加入蛋液，在继续用快速方式搅拌．筛入面粉跟发粉，改用刮刀稍微拌合．

２．然后摩入苹果泥，加入柠檬汁，继续用刮刀轻轻搅拌成糊状．

3．然后用汤匙拿少许面糊放入蛋糕杯中，加入煮好的糖渍苹果，再把剩余的面糊填满杯子，大概８－９分满，上面放一小片苹果做装饰．送入预热烤箱用150度烤25 分钟.(原食谱是180度)