心曲

热腾腾呈现

2013年10月5日 星期六

懶人喜訊~ 麵包機肉鬆


O(∩_∩)O哈哈~  今天超級開心呢,有麵包機真的很棒~\(≧▽≦)/~啦啦啦 ,每次做肉鬆我都失敗>.<不會鬆 都很粗,搞到自己沒心情。。。今天又在挑戰,懶人的我心想不懂可以借用麵包機 Jam的功能來完成嗎@@  omg 想不到可以哦  我吧前面的步驟做好了就丟進去麵包機,然後我就輕鬆的去沖凉休息吹冷氣,一個小時后我的肉鬆就完成啦 O(∩_∩)O哈哈~  如果干度不滿意就在開多一次到你滿意就關機 是不是懶人的喜訊呢? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料:
豬肉/雞肉   600g (瘦肉/後腿肉/雞胸肉,我用瘦肉)

A: 去腥作用
蔥        一棵
姜片      6片
米酒 1湯匙
生抽   1茶匙
糖     一大匙
水        半鍋 


B:燜煮調味料 (如果擔心調味太重,可以自己減分量)
細糖          200g
鹽              1汤匙
生抽          1湯匙
雞精粉      1汤匙
五香粉   1/4茶匙



做法


1.先把豬肉的油皮筋之類的東西清除,然後切小塊,姜切片,蔥切長段,備用。


2.鍋裡放入室溫的水和肉,煮滾讓它燙去血水,撈起然後洗淨,然後再從新放入半鍋的室溫水姜,蔥跟肉用大火煮滾。


3.加入米酒,生抽跟糖轉小火燜煮大概30min讓它清除腥味。


4.關火把蔥跟姜片拿掉,水只需要剛剛好蓋過肉就可以了,如果太多就倒了些,如果不夠就加熱水,然後把生抽,糖,鹽雞精粉還有五香粉加入用小火煮大概 20 -30min 。這個時候隨時會干,所以需要注意檢查水份。




5.捞起煮软的肉,如果有多餘的水也不要了。離火用叉子按到鬆散粗條,就放入麵包機。当jam 程序跑了30mn,我有试不够甜我在加糖跟盐,还有鸡精粉,味道自己调 (也可以加辣椒粉做成辣味的)。

*沒有麵包機的寶貝,可以用干鍋小火炒15-20min或直到干帶金黃色即可。


6.驅動Empress麵包機程序9號 (1.05min) ,如果完成了感覺不夠干可以再開多一次到你滿意的程度就直接關機 (我是有開多一次)。


7.取出冷卻后涼干就可以收在瓶罐里。

溫馨提示:
肉鬆炒得越干就可以收比較久,收在封密的瓶罐,溫室可存一個星期,自製的東西沒有防腐劑之類的東西最好儘快吃完。不然就要收進冰箱。

4 則留言:

  1. thanks, so happy , will try this recipe..

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  2. 冰冰美女,谢谢你的食谱与分享!!我试了,好好吃哦!!!

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