浪漫薰衣草戚风蛋糕

浪漫的薰衣草~ 本来以为能够做出浪漫紫色的戚风蛋糕,但是可惜没有颜色@@ 不浪漫了........ ,不过带了淡淡的香味哦, 在搅拌蛋黄糊的时候,阵阵的香味扑鼻而来呢.

听说薰衣草是安神的,不懂吃了会好睡觉吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

其实戚风蛋糕上面裂开是正确的,但是现在的人都追求完美, 希望做到上面不会爆开,我也学习做看看, 昨天的很美没有列, 今天我的烤炉又疯了,一样的做法但是既然爆炸了......还需要多多研究 O(∩_∩)O哈哈~  加油加油 \(^o^)/~

材料:

蛋黄糊：

A 蛋黄 6个

细砂糖 30g

热水 70g + 薰衣草 1茶匙 (预先泡好放凉)

植物油 60g

低筋面粉 100g

蛋白霜：

A 蛋白6个

细砂糖 50g

柠檬汁 1/2茶匙

22cm 戚风模

做法:

1. 蛋黄糊的蛋黄跟糖一起拌均,加入油跟薰衣草水跟渣然后搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀但不要过度搅拌.

2.图5是搅拌好的蛋黄糊,备用.
3.开始打蛋白霜,用中速打发,打了一下就加入柠檬汁,再打一下就把细糖分3次下,打到湿性发泡, 入图8.

4.  将 1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里轻轻搅拌均匀,然后倒回2/3的蛋白霜里用炒菜方法由下翻炒上来到均匀,就倒入22cm戚风蛋糕模.轻轻丢在桌子上让打气泡跑出来.

5. 送入用145 度预热的热情Firenzzi烤炉,烤盘上我有放一片钢板,烤炉上面靠近导热管我用一片钢盘隔热烤15min, 然后换温度1 120度抽掉钢板再烤20min.取出倒扣到凉,才脱模.