因为做工的关系，所以在想要如何让我节省时间来完成我家的面包早餐？？所以我就提早打了个面团然后，然后用冷藏中种低温发酵法放到隔夜才加入主团来完成我的早餐，哇 做出来的成品我很满意， 面团很好造型，发酵漂亮，然后很软很细的组织，好吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦 最最重要的是在第二天要烘烤时，已经减少了我第一次发酵的时间人，原本我需要花4个小时来完成的面包，变成了1-2个小时就可以搞定了 赞哦 XD
闻到面包香 我就懂我的面包可以出炉了，再看看很容易的推开我的土司盖，我更加确定已经熟了 O(∩_∩)O哈哈~，倒出来是，有一点点的抹茶香 （因为我放太少了>.<). 妈妈看见热腾腾的土司出炉了 O(∩_∩)O哈哈~ 就急着来叫我切开给他吃 @@ ，我说刚刚烤好的面包师不能吃的。。。因为麵包在剛出爐後,當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後,酵母作用才會停止,此時麵包中的二氧化碳已充分排出,這時便可以安心食用了，不然吃了肚子會一直脹氣 有些人的胃会不舒服哦。
但是妹妹马上说：不不不~~ 因为她需要孝敬他的电话相机先 @@ O(∩_∩)O哈哈~ 拍了照片我们才可以吃。 然后叫妈妈下次也学我煮了才拍照了我们才可以吃 >.<
今天的土司我真的很满意，因为可以看到4个角 O(∩_∩)O哈哈~ 因为。。这是我第一次做满模 O(∩_∩)O哈哈~ 超级开心的。
可做出2 条 12 两的土司，
*但是我做了一条550g的面团土司，两条139g的长型空包跟5 x 60g的小香肠面包
A:中种 ：
冰水 240g
高筋面粉 400g （从冰箱取出的）
糖 2 汤匙
酵母 1 茶匙
做法：
1.先把水放入Empress 面包机里，然后加入粉类和糖，中间挖洞把酵母埋入。然后启动Empress面包机的7号程序 （1.30min) 直接在里面完成第一次发酵。
2.取出面团排气，用一个塑胶袋抹上少许油放入面团 尽量把塑胶袋离得空气排出然后绑紧。最少让他在冰箱底部睡12小时或最久3天就能用了。
*（图3 是我用了X 2 分量所以很满~\(≧▽≦)/~啦啦啦）
3.因为绑紧了袋子，面团睁大的空间有限，可以避免发酵过度导致面团酸化。
4.要用时，直接从冰箱拿出来才开始准备量其他材料，然后剪开纸袋就可以跟主团一起用了。
B:主团：
A蛋 53g
冰水 50g
高筋面粉 300g
奶粉 2 汤匙
细糖 80g
盐 1/2 茶匙
酵母 1 茶匙
C: 奶油 （butter） 50g
D: 抹茶粉 1 茶匙 和 水 1/2茶匙 搅拌均匀备用。
E:蜜红豆 适量
做法：
1.把材料跟着材料的秩序由水跟蛋先放入Empress面包机，然后跟着粉类，糖，盐然后酵母中间挖洞埋入。开启Empress面包机程序8号（14min),让他大概搅拌2min就把中种一点一点的撕入。（图1）
2.让面团打到大概银幕还剩下5min,把奶油加入。（图2）
3.然后再开启一次8号程序（14min)打到面团滑就可以了。（图3）
4.取出100g 打好的面团，加入加了水的抹茶，然后搓揉到面团均匀，滚圆休息备用。
（如果做两条同意的抹茶土司就做多一个100g抹茶面团）
5. 不需要第一次发酵，就直接分割成你要的分量，比如抹茶土司100g抹茶面团和450白面团，做成550g面团的土司 ，12 两土司模。分割后搓圆盖上湿布或保鲜纸让面团休息15-20min.
6.用杆卷的方式 分别杆卷了了两个颜色的面团，然后把抹茶面团放在白面团上面 （图6）然后撒上蜜红豆 （或你喜欢的材料）。
7.用卷sweetroll的方法，卷好，让人土司模。让他发酵9分满大概30-40min（看气温而定），
用预热140度烘烤35-40min ，如果土司一推就开就是熟了。（我是Firenzzi烤炉，偏热情，所以温度只供产考，请用本身管用的温度）
烤好的土司 好美哦 四四方方的 好开心
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