心曲

热腾腾呈现

2013年8月13日 星期二

榴莲香の相思蛋糕


本来一直有打算去买榴莲来做蛋糕的,但是吝啬的我很不舍得 O(∩_∩)O哈哈~,刚刚好老公会kampong带了榴莲回来。 第一次哦 !!平常的他是不可能用车载榴莲的 @@ 所以我们也非常的少买榴莲,因为对他来说 榴莲是臭的。。。。。

可能他为了孝敬我妈妈吧,就破例带了回来~\(≧▽≦)/~  嘿嘿  那么我就趁机偷一点来做相思蛋糕呗。




材料


A.

全蛋 1粒蛋黄
5粒(100g)
牛奶 65g
榴莲肉 65g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

B.


蛋白 5粒 (200g)
幼糖 75g
塔塔粉 1/4 茶匙或醋 1/2茶匙或柠檬 1/2茶匙

做法:



1. 预先放水用烤炉预热130度。(我是Firenzzi 烤箱),蛋糕模底部放烘焙纸。

2.蛋黄及全蛋,牛奶和粟米油打至起小泡,。

3.再加入榴莲肉打均匀 。

4.然后加入低筋面粉搅拌至滑待用




5. 蛋黄糊不要吹到风,我是放进没有开店的微波炉里  O(∩_∩)O哈哈~

6.把蛋白打到湿性发泡起钩,就好笑照片那样。

7.把 1/3的蛋白放进蛋黄糊搅拌均匀。

8.然后再倒回去蛋白糊。用炒菜式 由下面翻搅拌上来的方式拌均匀混合。


9. 倒入9寸方模,用蒸烘法130度烤炉 烤60 - 70 min。(我是用Firenzzi 烤炉比较热情)(自己的烤箱温度自己拿捏)

10. 烤好咯,在桌子上丢两下,倒扣直凉,蛋糕冷却了才把纸撕下来。

好了,可以吃了\(^o^)/~  好香的榴莲相思蛋糕

4 則留言:

  1. Hi , may I know what milk you using ? full cream milk or fresh milk ? or do u mind to pot a picture ? Thanks

    回覆刪除
  2. Hi, 好不容易找到一个和我用Firenzi烤箱的人。 我想问你, 你烤相思蛋糕时有没有开烤箱的风扇?

    回覆刪除
    回覆
    1. 基本烘烤蛋糕 货面包是不开风扇的, 风扇是给你要成品 香脆 或烤鸡才用, 我已经没用了 哈哈哈哈 很热情

      刪除