心曲

热腾腾呈现

2016年5月22日 星期日

艺术镜面蛋糕 初体验


妈妈的生日要到了。嫂嫂就说。。。蛋糕不买 你做哦  @@ OMG!!!!!鸭梨鸭梨  很大粒的鸭梨掉下来  >.<
在fb每个人都懂冰冰不厉害做生日蛋糕之类的。。。。不会抹cream......够力了,怎么办 怎么办 @@, 最近很多人玩艺术镜面蛋糕。。。。还是试试玩这个吧,一来可以学习,而来到时妈妈生日可以做这个看看。
上网尽量找资料。但是没什么人分享做法哦,有的人分享照片而已没有制作方法。。。。很巧的给我看到一个无私的部落格 Sue Gan ,里面有说他从 Yuotube 跟 两位大师Gerald SattlerIsmail patiss 那里偷师,我也去YouTube看了, 在Ismail Patiss视频里有食谱,我就参考了,自己稍微改了来用, 成功哦 , 感恩 SueGan 跟Ismail Patiss的无私。



在窗口前拍的,借着外面的光  哈哈

制作好的镜面淋酱,盖好收藏冰箱隔夜,要用时拿出来微波炉 叮 1 min,等凉了就可以用了。

制作镜面淋酱的材料

颜色:
颜色粉 适量
水 适量
Piping Jelly 1汤匙


食谱:


A)3粒蛋黄、36g幼糖、48g牛奶、36g玉米油、70g面粉,20g可可粉,少许盐。

B)3粒蛋白、36g幼糖、1/4小匙塔塔粉



视频制作发:



 

9 則留言:

  1. 哇噻~~好漂亮又艺术的蛋糕,喜欢!!

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    1. 谢谢你哦 给冰冰那个大的鼓励, 还在学习中 ^^ 我很少做蛋糕的>< 非常的紧张 哈哈哈

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  2. 我想问问啊,砂糖用白色的可以吗?就是第一步与水一起那个。

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  3. 请问,我的巧克力淋下去薄薄的,看到蛋糕,巧克力不是浓浓的,怎么是水水的

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    1. 你的镜面做了冷切马上用呢? 还是有放冰箱隔夜 拿出来煮一下回温 凉了才用呢?

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  4. 请问,我的巧克力淋下去薄薄的,看到蛋糕,巧克力不是浓浓的,怎么是水水的

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  5. 请问 ingredient shop 有卖 glucose 吗? 是怎样的, 谢谢!

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  6. 請問最後的pipping jelly是什麼?

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