心曲

热腾腾呈现

2014年5月2日 星期五

巧克力香蕉戚风蛋糕



几天前看见网友 H.P做了Lesley网友 分享的香蕉戚风蛋糕,她说很好吃我被引诱到了,一直想要做的无奈偶又生病了 @@ 。。。(真的是体弱多病 O(∩_∩)O哈哈~).拖呀拖的 昨晚11pm 我的冲动到了,就啦啦声的那里材料把它给做了,食谱材料我稍微更改了我的需要,巧克力香蕉蛋糕就这样出来了~\(≧▽≦)/~啦啦啦

话说我那可爱的妈妈,我在烘烤的时候泡进来厨房偷看 我问她干嘛?? 他问我可以吃了吗? 哇靠 我说老母呀 我刚刚放进去烘烤那里可以吃呢?  @@ 妈妈这样的举动。。。。。突然让我发现了 原来我很就没做戚风蛋糕了。。。。。  O(∩_∩)O哈哈~




来看看材料吧



材料:

蛋黄糊:

A蛋黄 5粒
黍米油 40g
鲜奶 20g (临时加的,原本食谱没有)
香蕉泥 230g (大概4条)
盐 1/2茶匙
superfine低筋面粉/低筋面粉 90g
巧克力粉 20g
粟粉 10g

蛋白霜:

A蛋白 5粒
细糖/黄糖 70g
塔塔粉(tata powder) 1/2茶匙

装饰:
巧克力粒 少许
香蕉 1条 (切圆片)


做法:


1. 首先把蛋黄和油搅拌均匀,加入香蕉泥跟盐又再搅拌均匀。


2.筛入粉类,搅拌均匀,备用.


3.开始打发蛋白霜,确保所有工具无油无水,蛋白新鲜,稍微打发一会加入塔塔粉继续打发到细泡泡,然后糖粉三次加入。


4.把蛋白霜打发到湿性发泡,拿1/3加入蛋黄糊,搅拌均匀。


5.然后倒回蛋白霜里,用炒菜方式由底部伴起来轻轻搅拌直到均匀。


6.倒入8寸圆形平模,排入装饰材料,放入已经用125度预热10 min的Firenzzi烤炉(温度计160度), 因为我的烤炉很热情所以我的烤炉首先放了一个黑盘在底层,烤盘上面加了一片钢板,蛋糕糊放在钢板上面烘烤了30min ,然后加5min只是用上火再来5min下火。


7.烘烤好了,把蛋糕拿起丢下桌面两三次,然后马上倒扣,直到蛋糕冷却就可以脱模食用了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


嘿嘿!!真的好好吃哦\(^o^)/~

4 則留言:

  1. 哇!想象得到香蕉 + 巧克力的味道是多么棒的。赞哦。

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  2. 请问firenzzi烤炉好用吗?跟食谱都需调低温度吗?正想买个38l的,刚好看见你用,感觉你烤得都很好,,不知你对它有什么意见呢?

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    1. 老实说 Firenze烤炉 我是越用越热情, 烤面包没问题 但是烘烤蛋糕就要多费心思, 很多时候会烤出爆炸头,口味不影响 , 只是没那么美观

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