直接法の牛奶甜面包

前天看见一个面包的花式很美 超喜欢的, 今天我就用我的食谱来做这个面包 O(∩_∩)O哈哈~  ,很美很喜欢哦\(^o^)/~ .

今天来个直接法,简单方便而且还很软哦 \(^o^)/~  开始哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

最近几天看见姐妹们做了我自己调配的直接法面包,都赞好吃, 也回应说简单制作,3天都还是软,心里真的好高兴呢.~\(≧▽≦)/~啦啦啦

看~~~ 还拉丝呢~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

来看看材料:

A

冰A蛋 1粒 53g

冰牛奶 212g （鸡蛋加牛奶需要等于265g,所以牛奶随鸡蛋重量改变）

高筋面粉 350g

中筋面粉 50g

糖 70g

盐 1/4 茶匙

酵母 1茶匙

B

butter 50g 

*做面包的材料最好都是冰的

Cosway面包机做法 :

1. 把材料 A 按照次序液体，粉类， 左糖右盐，中间放入酵母，开启第一次8号程序（14min)，然后开启7号程序 （1.30min）这个时候加入材料B的butter。然后让他自己完成这个程序 (程序7 是搅拌加发酵过程)。

SKG面包机做法：
1. 把材料 A 按照次序液体，粉类， 左糖右盐，中间放入酵母，开启第一次11号程序（调20min)，然后开启10号程序 （1.30min）这个时候加入材料B的butter。然后让他自己完成这个程序 (程序10 是搅拌加发酵过程的)。

搅拌器做法:

1. 先把高筋,中筋面粉,盐,糖搅拌下,然后加入鸡蛋,牛奶,酵母搅拌大约5min,加入 B 的butter继续搅拌大约5min直到面团光滑,用手将一小面团拉开看看有没有薄膜,如果富有弹性又不破即可,否则再搅拌大多一下再试试看看有没有薄膜又不破直到成功为止.

**记得水不要直接加完,同样的面粉吸水量不一样.
2. 取出面团滚圆,放在大碗内盖好,包上保鲜纸,待发酵大约 30 -40 min 或直到双倍体积.

2.拿出发酵好的面团，用手掌按出面团的气泡，这个叫做排气，然后分割每粒 80g, 搓圆了然后用保鲜纸盖好，让面团休息15 min.

3. 拿一粒面团搓成长形,如果难搓受伤可以抹少许的油, 扭转面条成花型.

4. 排放入抹了牛油的蛋糕模. 等待发酵双倍大概 30-40min 送入预热150度的Firenzzi烤炉 (普通温度180度) 烤 20 min. 出炉后马上抹上牛油,取出蛋糕抹.纳凉收盒子.

抹了牛油亮亮的 美美~~~

组织美美哦\(^o^)/~ 

17/10/2013 面包体还没老化 依然好吃 (*^__^*) 嘻嘻……


网友用了我的食谱的美美作品：