心曲

热腾腾呈现

2013年5月12日 星期日

红豆抹茶蛋糕卷


明天是母亲节 今晚做了这个不太甜的红豆抹茶蛋糕卷送给所有的妈妈,特别是我自己的妈妈,祝福所有妈妈们身体健康 \(^o^)/~

傍边的花。。是我和妈妈进过的路边看到的,然后教妈妈偷采 O(∩_∩)O哈哈~ 因为很美。我和妈妈都喜欢 ~\(≧▽≦)/~



来看看材料:



材料:
A: 蛋黄 4粒,细糖 20g, 低筋面粉 65g,抹茶粉 10g,baking powder 1/2茶匙,盐 少许,豆奶 40g, 粟米油 36g
B: 蛋白 4粒,细糖 40g ,塔塔粉 1/2茶匙
C: 植物鲜奶油 100g, 罐头红豆 少许





先把 9“ x 12.5"蛋糕盘放上不沾烘培纸

做法:


1. 蛋黄和细糖一起搅拌直糖溶解。

2. 放入鲜奶然后搅拌均匀。

3. 再来放入粟米油搅拌均匀。




4. 放入筛好的面粉和发粉。

5. 大概的搅拌均匀但是不要过度搅拌。

6. 开始打发蛋白, 要确定钢碗和搅拌器无水无油才放入蛋白。



7.打发蛋白到出现好像鱼眼大的泡泡加入塔塔粉然后继续打,

8. 细糖粉3次下。

9. 打发到90%湿性接近干性发泡。



8. 拿1/3蛋白糊进去蛋黄糊搅拌均匀。

9. 然后把搅拌均匀的蛋黄糊 (8) 全部倒入蛋白糊。


10. 用炒菜发由下到上混合蛋白和蛋黄糊,轻搅拌均匀。

11. 然后倒入烤盘中。



12. 轻轻丢在桌子让空气振动出来。

13. 用 130度, 上下火,中层烘烤20min。(烤炉温度只供参考,请用自己适合的温度)

14. 烘烤中。




15. 烤好了马上移出烤盘,拉开傍边的纸给他纳凉。

16. 不烫手的时候就可以在前面画三刀,抹上鲜奶油,放上红豆。

17. 卷起来然后让它定型。


打扮美美可以嫁人咯\(^o^)/~  O(∩_∩)O哈哈~ 








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