可可欧克面包

第一次在在古文茶吃过这样造型的面包 就一直对他念念不忘。无奈不懂它叫什么名字。
今天看到面包王子的分享 才懂这个叫做欧克面包。二话不说马上找 G帅哥谈情 找到了食
谱开工动手做了。开始做外皮时感觉怪怪的因为超级的软趴趴@@ 后来不理了就跟着步骤做下去。食谱上的材料我稍微改了些加了蜜糖 。刚刚烤出来的面包好软哦 好好吃\(^o^)/~ 但是不懂明天会如何呢 @@ 希望还是一样好吃 ~\(≧▽≦)/~ 

今天第一次做 不是很美 下次我会加油加油

外皮做出来软趴趴的 @@ 吓到我了 以为那里出问题了>.< 其实是ok的 XD

搅拌好了 量了总重量除10 分 ， 一粒大概 37 g

用了7 号在开始进行发酵时，我拿出来排气了拌入干果然后放回去面包机完成发酵

完成第一次发酵后 拿出来排气分割然后盖上保鲜纸 休面 15 min

擀成椭圆形然后慢慢向里面包进去

最后成这个形状

 颜色和外形感觉有点像大便。。。。

                                                             把外皮擀成长形

放在里面包紧紧

这是圆形的造型，乱了还没发酵就剪了口。。所以不美了>.<

面包很松软好吃哦\(^o^)/~

原料：可做10粒

欧克皮原料：
中粉200g
泡打粉1小茶匙（baking powder）
盐1/2小茶匙
水100gButter 100g。(我用 SCS，建议用80g就好 我的太腻了@@ )

面包面团原料：|
高粉200g
全麦面粉100g (不用筛）
可可粉10g奶粉10g 
酵母5g
盐3g
糖50g
蜜糖 20g
牛奶200 (Ducth Lady  full cream 鲜奶）
Butter 30g
葡萄干 60g + Rum 酒 20g 浸泡
杏仁颗粒 50g （用150 度烘烤 10 - 15  min)

做法：

做欧克皮：

1. 把欧克皮材料水，中粉，泡打粉，盐放入cosway面包机用8 号打均匀。

2. 启动第二次8 号 这时把butter放下去让它拌均匀。因为分量少所以当这个程序完成了如果不够均匀用手搓揉到均匀。然后分割10 等分，备用。

 * 这个面团软趴趴的 不过不要怕 (*^__^*) 嘻嘻……

主面团做法：
1.  把主面团的材料牛奶，蜜糖，所有的粉类过筛放入，左盐右糖，中间挖洞放入酵母放入Cosway面包机用8 号打均匀。

2. 然后用7 号再打一次 这时加入butter。等到银幕show 60min这时面包机应该是在发酵功能时。取出面团用手拌入沥干水分的葡萄干和杏仁颗粒.然后放回去面包机让他继续完成发酵。

3. 发酵好的面团取出排气，分割为10份，滚圆松弛10分钟；

4. 欧克皮擀成长方形，面包面团卷擀为长方型卷成橄榄形，欧克皮包入面包面团，左右边包起，收口捏紧向下排入烤盘；
PS：面包面团标准整形是二次卷擀，我这个就是随便搓了搓而已 XDD

5、面包做最后发酵，约40分钟 （放一杯热水在烤箱把整形好的面包放在一起加速发酵），发酵好后在面皮上切二到三刀 (我弄错步骤剪了才发酵 所以没那么美。。）

6、烤箱180度预热，烤18 - 20分钟。