心曲

热腾腾呈现

2014年8月20日 星期三

紫薯酥




今年不做芋头酥,但是做了紫薯, 早上去Pasar Pagi 看到了紫薯高兴死了,不管3721,买了才算,因为我很少看到有紫薯卖.....太兴奋了 , 买回来也不懂要干嘛, 突然想到做馅料,然后突然就想到不如把芋头酥换成紫薯酥吧? 就这样我的成品就出来了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 我就是这么的随性 想到就做 没有计划的 O(∩_∩)O哈哈~

来看看材料:



油皮麵皮部份

材料:
中筋麵粉166g,糖粉12g, 白油 58g, 冷水87g。

.油酥麵皮部份

材料:
低筋麵粉133g,白油(酥油)67g,芋頭香料數滴

馅料:紫薯馅料 40g 一粒


油皮做法:



1.首先把水放入面包桶,加入中筋麵粉166g,糖粉12g, 白油 70g.

2.然后开启9 号,让他完成了在里面休息30min才用.

在等待当儿我们来准备酥皮


3.把低筋麵粉133g,白油(酥油)67g.


4. 用手把它搅拌均匀.然后加色素.


5.加入紫色搅拌均与即可. 


6.用保鲜纸包好放进冰箱冷藏等待油皮好了才那出来.


7.把两种皮分成5份. 


8.把油皮按扁,中间放入酥皮.


9. 每粒包好备用. 


10.擀长他.


11.卷起来.


12.放直他.


13.然后再擀长他 越长越好,也要小心不要擀破了.


14.把油接口的向上. 


15.卷起来.


16.用保鲜纸盖着 让他休息20min.


17.用刀子切对半.


18. 却好的样子, 是不是很多层? 


19. 擀平它.


20.包入馅料


21.做好的直接放在烤盤上。 送入預熱170度 (firenzzi烤爐 140度)烘烤 25 - 30 min 或 層次明顯 就可以了。


好好咯\(^o^)/~  有美美吗? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

1 則留言:

  1. 呵呵 这个不错哦
    我很久以前玩过就没有再做

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