5度C冰種牛奶土司

很久没有做加入种的面包，最近来玩下 ~\(≧▽≦)/~，前天做烫种， 今天做冰种 O(∩_∩)O哈哈~ 今天的冰体种出乎我意料的好吃 ，面包体很细很软 真的好好吃 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦  发觉我爱上他了 O(∩_∩)O哈哈~。液体种方法很简单预先做好放进冰箱就可以了，7天内用完，要用时就拿出来 所以很方便

16小时后的冰种

食谱来自网络的分享Bernice's Kitchen家 和 Kingdom of tasty life取自取自《面包教室 5度C 冰种的美味》

冷藏液种：
300g 高粉
300g 水
1g 即溶酵母

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

注：剩余的冷藏汤种可在七天内使用。

材料：
250g 冷藏液种
350g 高粉
90g 糖
6g 盐
6g 即溶酵母
15g 奶粉
150g 牛奶
40g 无盐牛油

做法：1. 把牛奶倒去面包机了，然后下粉类，左边放糖 右边放盐， 中间挖个洞放人酵母。

3. 启动8 号 大概2 min 就把 液 一点一点的 放进去完成了程序。 再启动程序7放入奶油让它完成程序这个是顺便 发酵 （大概1.30min）。

5. 7号 程序完成了就拿出来 排气。然后分割你要的分量（我的土司用600g 分成3份滚圆，蔓越莓辫子面包用了300g ） 把面团滚圆让它休息15 min.

6. 开始做造型 然后让它第二度发酵 50 min - 60min ，预热烘烤炉用140度 20 min 烤辫子面包，土司我烤35 min (我的烤炉是Firezzi 偏热情）

**我的第二度发酵方法是开100度的烤炉5 min　关电 然后把造型好的面包放进去 ，上面放两杯热水或在微波炉里 加 一杯热水吧面包放进去发酵。