5度C冷藏液种黍米土司

为了消灭已经在冰箱里6天的液种，所以做了玉蜀黍土司。但是感觉不到有玉蜀黍的味道@@ 不懂是买错还是放太少 O(∩_∩)O哈哈~ 最槽糕的是。。因为我是放在中层，土司经过烘烤长高了 我的面包上面也烤焦了 卖相完蛋了。。。。@@ 还好里面的组织是很细很软的 好吃 O(∩_∩)O哈哈~

冷藏液种：

300g 高粉

300g 水

1g 即溶酵母

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。

2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

注：这个分量可以用两次，剩下的冷藏液种可在七天内使用。

材料：

300g 冷藏液种 

350g 高粉

100g 有机黑糖

6g 盐

6g 即溶酵母

鸡蛋 一粒 （50g)

90g 牛奶

50g 无盐牛油
罐头黍米 90g

做法：1. 把鸡蛋和牛奶倒去面包机了，然后下粉类，左边放糖 右边放盐， 中间挖个洞放人酵母。

3. 启动8 号 大概2 min 就把 液种和黍米 一点一点的 放进去完成了程序。 再启动程序7号放入奶油让它完成程序这个是顺便 发酵 （大概1.30min）。

5. 7号 程序完成了就拿出来 排气。然后分割你要的分量（我的无盖土司用2 x 280g 滚圆，长形圆面包用了90g x 5 粒） 把面团滚圆让它休息15 min.

6. 开始做造型 然后让它第二度发酵 60min ，预热烘烤炉用140度 30 - 35 min  (我的烤炉是Firezzi 偏热情）

**我的第二度发酵方法是开100度的烤炉5 min　关电 然后把造型好的面包放进去 ，上面放两杯热水或在微波炉里 加 一杯热水吧面包放进去发酵。