5度C液体种 ~ 鲔鱼烧，香葱 & 细糖面包

我的液体种做了几天一直懒惰拿来做面包 >.<今天第3天了 不敢在拖了 O(∩_∩)O哈哈~ 不然我的种就要浪费了。

液体种做出来的面包很软又好吃哦\(^o^)/~ 刚刚好看见有一关鲔鱼就拿来做馅料， 那里懂一罐不够做 @@ 只能做8个。。。所以其他的只好换口味，看到葱就变香葱面包，看到砂糖就来的粗糖面包~\(≧▽≦)/~啦啦啦

借用了5度C的液体种来调配自己的配方 O(∩_∩)O哈哈~  就因为这么赞的种我的面包才会第二天了还是软的\(^o^)/~

看看材料咯\(^o^)/~

液体种：（这个种是来自5度C配方）

高筋面粉 150g

水 150g

酵母 1g

做法：

1.把高筋面粉筛入水里加酵母搅拌均匀，然后静置在温室一个小时，收进冰箱冷藏最少16 小时，就可以用啦。

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材料：

液体种 （用全部）

高筋面粉 360g

糖 80g

盐 6g

速酵母 8g

蜜糖 25g

A蛋 一粒

牛奶 60g

冰水 35g (拍照忘记放@@）

奶油 50g

鲔鱼馅料：

鲔鱼浸泡水的 一罐 （我本身有油的就直接用）

大葱 一粒

美乃滋 30g

鲔鱼面包抹面：

美乃滋 适量

柴鱼片 适量

做法： 

把鲔鱼开罐，取出鱼肉倒入碗中,里面的水或油都不要，加入切碎的大葱和美乃滋，搅拌均匀，备用。

香葱馅料：

鸡蛋半粒 （剩下半粒拿来抹面）青葱适量，盐 少许， 油 少许

做法：

青葱却小段，加入鸡蛋液，撒少许盐跟油，搅拌均匀即可。

开始做面包：

1. 首先把牛奶，蜜糖，鸡蛋和冰水倒入Empress面包机桶中，加入面粉，左糖右边盐，酵母放中间，然后把液体种也加入，开启8号程序，停止后加入奶油再开启7号程序，图（2）是完成发酵后的摸样，取出面团，用手掌按出面团的空气，这个步骤叫做排气。

2. 分割35g 一粒搓圆，让它休息15min。休息完成取一粒面团擀平包入馅料即可放进面包纸杯中等待发酵。
香葱面包忘记拍照@@ 对不起

3.烤炉用100度预热5min然后关电，把要发酵的造型面包放进去关电的烤炉再加一杯热水，然后喷少许水在面包上，让他在里面发酵大概30-40min 或双倍发酵就可以烤了。

4.把发酵好的面包取出，预热烤炉140度（Firenzzi烤炉）温度计温度是180度10min，把面把面包放进烤炉烘烤18 min.

5.鲔鱼面包抹上美乃滋，然后撒上柴鱼片，即可