咸鱼煎包

最近一直看到网友做了 (食为奴)的 咸鱼包, 想到咸鱼的香味口水直流 O(∩_∩)O哈哈~  不要害人猜到口水跌倒 我还是做来止瘾吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦

材料:

面皮材料： 

面粉 260g

温水 100g

干酵母粉1茶匙+幼糖10g+温水50g+拌匀静置10分钟 

肉馅料： 

肉碎 250g 

青葱适量（剁碎） 

中洋葱  1粒（去衣，剁碎） 

梅香咸鱼 大概 40g左右,去骨 (用咸鱼油1汤匙煎咸鱼然后,备用)

调味料： 

胡椒粉1茶匙 

生抽2汤匙 

麻油1茶匙 

糖 一茶匙

水 一汤匙

做法:

1. 倒入温水50g,加入 10g糖,一茶匙酵母,稍微搅拌让他静置10min, 然后加入100g 温水和筛入面粉,开启 cosway面包机 7号程序让它搅拌加发酵 ,1.30min 将完成,这个时候开始准备馅料.

2.大葱和青葱切碎,备用, 咸鱼用罐里的油煎香，然后用叉弄捣碎，把所有的馅料材料和调味了放一起搅拌均匀，冷藏备用

3.把发酵好的面团移去撒少许面粉的桌面，揉长条型分小等分（1个35g左右）~ 把小面团揉圆，擀圆扁型，包入冷藏后的肉馅料，封口后，稍微压扁,包完为止~ .

 

4.把包好的咸鱼包放在撒了粉的盘上,备用,

5热锅，下冷油，把咸鱼包收口面朝下，先煎至稍微金黄色~ 然后再反面煎至稍微金黄色，加入2汤匙清水，盖上锅盖，等水份蒸发后，再反面加2汤匙清水，一样盖上锅盖煎至水份蒸发！熄火，即可享用~

备注：
♥全程用小火煎就好了~这样才可以，逼出肉汁~达到外脆内软，多汁的口感~