冰心树桐蛋糕

圣诞佳节，每个人都做了蛋糕， 但是家人都不爱甜食。。。所以我就做了小小的树桐蛋糕，来留纪念 O(∩_∩)O哈哈~ 小小的蛋糕大概只有5寸而已。所以也做不了什么装饰，就简单点吧。

用了刚刚从台湾买回来的食谱，做好了放在冰格，吃起来有如冰淇淋，放进冷藏有如吃着慕斯蛋糕，一种蛋糕两种口感 赞哦\(^o^)/~

喜欢白圣诞的我，决定了就只是抹上白色的鲜奶油~\(≧▽≦)/~  (还有一个原因师因为我懒惰加巧克力 O(∩_∩)O哈哈~ ）

第一次做，手忙脚乱的 O(∩_∩)O哈哈~ 做到不美@@ 请见谅哦 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

在冰格，吃起来有如冰淇淋，放进冷藏有如吃着慕斯蛋糕，一种蛋糕两种口感 赞哦\(^o^)/~

蛋糕卷食谱:

材料:

蛋黄糊

A蛋黄 3粒

细糖   20g

粟米油 30g

鲜奶 30g

低筋面粉 50g

巧克力粉 15g

温水 30g

蛋白霜

A蛋白 3粒

塔塔粉 1/2茶匙

细糖 40g

做法:

1.把蛋黄跟细糖搅拌均匀直到浓稠状,加入鲜奶跟粟米油搅拌均匀.

2.巧克力粉加入温水 30g搅拌均匀,然后加入做法 (1).

3.筛入面粉搅拌到没有颗粒,备用.

4.蛋白和塔塔粉电动搅拌到细泡泡分次加入细糖,打到湿性发泡.

5.取 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀,然后倒回2/3的蛋白霜,轻轻拌均.

6.倒入 25cm x 35cm的烤盘,震出大气泡,用 170度烘烤12min或到熟.

7.取出蛋糕体,撕开四边散热.

粉红冰心内陷:

动物性鲜奶油 150g

糖 20g,

鱼胶粉 3g

冰水 少许

草莓色素 少许

做法:

1.鱼胶粉加入冰水大概5min,隔水煮融化,备用.

2.打发鲜奶油到没有流动性,加入鱼胶粉和色素,搅拌均匀.

3.倒入16cm x 24cm烤盘,冰冻后,印出形状叠成柱子性,备用.

外围无色鲜奶油陷:

动物性鲜奶油 200g

糖 40g,

鱼胶粉 5g

冰水 少许

圆形柱子形瓶子  7cm

做法:

1.鱼胶粉加入冰水大概5min,隔水煮融化,备用.

2.打发鲜奶油到没有流动性,加入鱼胶粉和色素,搅拌均匀.

3.把粉红馅放在瓶子中间,然后傍边挤入无色鲜奶油馅.放入冰冻到硬,备用.

蛋糕卷结:

植物性鲜奶油  150g

1. 打发鲜奶油,备用.

2.抹一层鲜奶油在蛋糕体上, 放入冰馅.卷起蛋糕体,用纸包好,放进冰箱定型,即可.

3.如果收进冰格,有如冰淇淋口感, 如果冷藏有如慕斯蛋糕口感.

4.希望你们会成功 , 加油加油